La planta acuática que ayuda a regular el tránsito y puede añadirse a multitud de recetas o tomar en infusión
Este superalimento tiene un gran aporte nutricional y numerosos beneficios para la salud gastrointestinal.
En el mundo de los superalimentos, la naturaleza continúa sorprendiéndonos con nuevos hallazgos que llegan hasta España. Uno de estos descubrimientos recientes es la Zostera, un cereal marino, que está ganando reconocimiento por sus notables beneficios para la salud intestinal y su capacidad antiinflamatoria.
La Zostera es un tipo de planta acuática que se encuentra en entornos marinos. Aunque su uso en la alimentación humana es relativamente reciente, ha llamado la atención de los científicos debido a su demostrada riqueza nutricional y a sus posibles beneficios para la salud.
Una de las propiedades más destacadas de la Zostera, por ejemplo, es su capacidad para regular el tránsito intestinal. Gracias a su alto contenido en fibra soluble e insoluble, esta planta marina actúa como un prebiótico natural, promoviendo el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino y mejorando la salud digestiva. La presencia de fibra en la Zostera también ayuda a prevenir el estreñimiento y promueve un sistema digestivo saludable.
Propiedades y beneficios de la Zostera
Tal y como explica el famoso chef español Ángel León en una investigación y artículo de la Guía Michelín sobre la Zostera: "Hemos sometido las semillas de Zostera marina a diferentes análisis físicoquímicos y nutricionales, y los resultados son muy esperanzadores. La Zostera presenta un contenido medio en hidratos de carbono de un 82%, un 13% de proteínas, menos de un 2% de grasas", explicaba León. Además, la Zostera ha demostrado que tiene un alto contenido en fibra e hidratos de carbono complejos, además de elevadas concentraciones de vitaminas del grupo B y ácidos grasos esenciales como omegas 3 y 6.
Además de su impacto positivo en la salud intestinal, la Zostera puede tener propiedades antiinflamatorias. Algunos componentes de esta planta marina, como los polifenoles y los antioxidantes, han mostrado potencial para reducir la inflamación en el cuerpo, lo que podría ser beneficioso en la prevención de enfermedades relacionadas con la inflamación crónica.
Cómo comer Zostera
La Zostera puede ser consumida en diferentes formas, como en polvo, cápsulas o infusiones. La versatilidad en su presentación hace que sea fácil de incorporar en la dieta diaria. Puede añadirse a batidos, yogures, cereales, o utilizarse en la preparación de recetas saludables.
