El 24 de junio de 1903 se inauguró el edificio del Mercado Central de Zaragoza. El 5 de febrero de 2020 se la última inauguración oficial tras dos años de obras. El actual mercado, catalogado como Bien de Interés Cultural,posee 78 puestos -13 puestos de carne, 12 de pescado, otros tantos de frutas y verduras, 6 pollerías, 6 charcuterías y 15 de menuceles y alimentación variada y 1 de flores. Quedan vacantes 8 puestos-, tres ascensores, El nuevo mercado ha apostado por los nuevos modelos de venta online para captar a clientelas de todas las edades y necesidades. Al margen de aquellos detallistas que abran de forma ininterrumpida, el resto contará con un horario de 9.00 a 14.00 y de 17.00 a 20.00. Por su parte, los bares del Mercado subirán la persiana a las 6.00 y no la volverán a bajar hasta la 1.30, salvo la víspera de festivo, que se prolongará hasta las 2.30.