Qué es el eritritol, efectos secundarios y diferencias con el azúcar
Es de origen natural puede encontrarse tanto en frutas como vegetales, además de productos fermentados como puede ser la cerveza.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) aconseja reducir el consumo diario de azúcares libres a menos de un 10% en adultos y en niños. Si dicha reducción estuviera por debajo del 5% de la ingesta de calorías totales tendría aún más beneficios en la salud. Ante esta recomendación y, por ende, la de los endocrinos y especialistas, son muchas las personas que optan por eliminar el azúcar de su dieta y apostar por otro tipo de endulzantes, tal y como apuntan desde la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) como son los azúcares naturales, los edulcorantes intensivo y los polialcoholes como el eritritol-carbohidratos que el organismo no absorbe completamente-.
Este último muy consumido por ser de origen natural y hallarse tanto en frutas como vegetales, además de productos fermentados como puede ser la cerveza. Entre las principales virtudes que presenta, a diferencia del resto, es su baja carga calórica.
Cómo se obtiene el eritritol y efectos adversos
El eritritol se obtiene de la fermentación de azúcares. Su absorción es lenta y su aporte no llega a 0,2 kcal por gramo. Otra de sus grandes ventajas es que su sabor es más dulce incluso que el propio azúcar de mesa. Se puede encontrar en chicles, alimentos para diabéticos y los comercializados como 'light'.
Pese a esto, el consumo de polialcoholes puede suponer un "incremento de gases por fermentación bacteriana en el intestino, flatulencia, e incluso diarreas y dolores abdominales", tal y como apuntan desde la OCU. Otros efectos secundarios son:
- Su sabor dulce puede incitar a consumir mayores cantidades de los productos que los contienen.
- Podrían afectar a la microbiota, es decir, a los microorganismos presentes de forma natural en el aparato digestivo.
Si se compara con el azúcar, es importante destacar una serie de ventajas que podemos encontrar una serie de ventajas:
- No provocan caries, de forma contraria a lo que ocurre con el azúcar.
- Además producen una sensación de frescor en la boca. Esto tampoco sucede con el azúcar.
- Por otro lado, como los polialcoholes se absorben de manera lenta, la respuesta glicémica es menor. Precisamente por esto se incluyen en productos para diabéticos.