La Delizzia, un italiano diferente en Zaragoza que se acomoda en un famoso centro comercial
Con este restaurante, que abrirá el jueves 25 de enero, se completa el espacio que este centro dedica a la hostelería.
El restaurante La Delizzia llega este jueves a La Torre Outlet Zaragoza y con su apertura se alcanzará el 100% del espacio que este centro dedica a la hostelería. La Delizzia es mucho más que un local de pasta y pizza, y aunque no es una franquicia, aspira a serlo.
De hecho, la capital aragonesa va a ser 'el campo de pruebas' desde donde probablemente se produzca su expansión hacia otras ciudades. De momento, la casa madre se encuentra en Sant Quirze del Vallès (Barcelona). Hace aproximadamente un año que abrió allí la primera Delizzia y el local de La Torre Outlet es el segundo.
Uno de los socios de esta aventura empresarial es Manuel Ceamanos, quien destaca que "la mayor parte del accionariado es aragonés". "Zaragoza es una ciudad exigente -comenta-, siempre se dice que es un poco el termómetro para testar lo que puede funcionar o no, y nos apetece dar este salto porque el primer restaurante que abrimos está yendo muy bien y estamos convencidos de que puede suceder lo mismo en otros lugares de España".
Aunque era el último local que quedaba en La Torre Outlet, Manuel está muy contento de su ubicación y del tamaño que tiene. Una gran cristalera permite ver desde fuera todo lo que sucede dentro y al revés, así que es muy luminoso. Puede acoger a 54 comensales y cuando el tiempo mejore, en su terraza se van a poder acomodar más personas.
Además de la iluminación natural del local, la sensación en el interior es la de restaurante cómodo, cálido y elegante, que es algo que según Manuel Ceamanos "también se transmite a la prestación de los platos en la que cuidamos mucho la imagen".
La pizza y la pasta están presentes en la carta, pero a Manuel le gusta insistir en que desde una visión "alejada de los precocinados y las elaboraciones de quinta gama, y con ingredientes muy singulares". Es el caso, por ejemplo, de la butifarra del Perol y de la chistorra de Arbizu, que dan nombre a dos de las pizzas de la carta.
En cuanto a la pasta, sucede algo parecido. Los tagliolini con crema de cigalas o los canelones de pularda con bechamel de foie y boletus confitados ponen el listón alto y la elección se hace realmente complicada. En este sentido, "lo que de alguna forma buscamos es unas fusión de la gastronomía mediterránea con una gran variedad de pastas y pizzas de calidad".
En fin, que a la materia prima se le presta mucha atención, y puestos a recomendar, Manuel sugiere fijarse en los carpaccios de picaña con 45 días de maduración y de bacalao con olivada, tomatillos y cebollino.
Para los socios de La Delizzia, la decisión de elegir Zaragoza estaba muy meditada y, especialmente, la ubicación en La Torre Outlet. "El público objetivo que visita este importante destino de compras -comenta- encaja muy bien con el que recibimos en nuestro primer restaurante, formado mayoritariamente por familias con niños y parejas".
Desde el jueves, La Delizzia aspira a ser un punto de referencia para los amantes de la gastronomía italo-mediterránea y así lo transmite también el director de La Torre Outlet Zaragoza, Claudio Poltera. "La Delizzia y su concepto de comida italiana se suman al gran abanico de opciones gastronómicas que tenemos". A su juicio, además, "se encuentra en una ubicación inmejorable dentro de nuestro centro".
Esta apertura llega para completar la zona de restauración después de la reciente inauguración de otras tiendas como Xti, Callaghan o Salsa Jeans. Además, La Torre Outlet Zaragoza, galardonado en el año 2023 como Mejor Gran Comercio de Aragón, contará próximamente con nuevas aperturas.
