Hamburgueserías en zaragoza
La hamburguesa de vaca vieja y reducción de calimocho que está de moda en Zaragoza
Después de ganarse una buenísima reputación en Bilbao, la hamburguesería Baka Vieja aterriza en el centro de Zaragoza con propuestas singulares.
Las hamburguesas ya no son lo que eran, entendiéndose esta afirmación en el buen sentido. Este plato ha pasado de ser una sencilla receta de carne de vacuno aderezada con algo de tomate, cebolla en crudo y pepinillo; a convertirse en preparaciones gourmet de alto nivel. Cada vez más proliferan más festivales, 'foodtrucks' y locales en los que se pueden degustar estrambóticas hamburguesas con más ingredientes en su interior de los que casi podemos degustar de un solo bocado.
Una hamburguesería imperdible en Zaragoza es Baka Vieja, que sorprende por sus combinaciones de carne con diferentes complementos, su gran cantidad de opciones y, por supuesto, por su lista de entrantes, acompañantes y platos para compartir.
Este local ha abierto sus puertas en la calle Eduardo Dato, en la zona de Doctor Cerrada, por lo que queda bastante céntrico; y lo hace con una consolidada trayectoria a sus espaldas. Y es que Baka Vieja no nació ayer: lo hizo en el pasado 2019 en Bilbao. Poco le costó hacerse un hueco en los listados de mejores hamburgueserías de Vizcaya.
El primer factor de su éxito es la elevada calidad de la carne que utilizan y, el segundo, sus panecillos bun brioche. Estos dos ingredientes son determinantes en el éxito de una buena hamburguesa. Además de cumplir estos requisitos, la carta del Baka Vieja es mucho más.
Las hamburguesas más de moda del Baka Vieja
En la lista de hamburguesas encontramos grandes opciones, también para vegetarianos y veganos. Una de ellas destaca por ser, a nuestro parecer, la perfecta representación de la esencia del lugar de origen de esta hamburguesería.
Nos referimos a la Antzarrak 2.0, una deliciosa carne de vaca vieja con foie fresco a la plancha, colocada entre un bun brioche y aderezada con una reducción de calimocho que ya ha llamado la atención de las redes sociales.
No falta la clásica Cheese Burguer, la Bacon Arce 2.0 con doble hamburguesa de vaca vieja de 150 gramos y bacon caramelizado en jarabe de arce, y la Bella Ciao, con camembert empanado.
Si queremos acompañar o abrir boca antes de lanzarnos a las hamburguesas, hay nachos guacamole totopos caseros en la lista, así como diversas recetas de patatas fritas y contramuslos de pollo crujientes y fritos. No falta, por supuesto, el dulce: tarta de queso, gofres de nocilla o lemon pie... El toque final que se merece una hamburguesa de este nivel.
