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De No Mames Wey a Sibuya Sushi, las nuevas franquicias en Zaragoza
En las últimas semanas varios locales han abierto sus puertas con oferta gastronómica que viene de fuera.
Este martes por la tarde más de un centenar de personas –en su mayoría jóvenes- hacían fila en los porches de la plaza de San Francisco de Zaragoza. ¿Por qué? Esperaban hacerse con uno de los tacos que No Mames Wey regaló a sus primeros 200 clientes. Los que lo consiguieron, cogieron su taco, muchos también una Coronita, y se difuminaron por la plaza.
Esta es una de las franquicias que ha levantado la persiana en los últimos días en la ciudad. Se trata de opciones gastronómicas del mundo, que se han instalado tanto en la zona de la ciudad universitaria y de La Romareda.
Al son de mariachis fue la carta de presentación de No Mames Wey en la capital aragonesa, donde esta misma semana ha abierto el quinto restaurante en España. En la carta se puede encontrar un amplio abanico de ‘street food’, lo que en México se puede decir de “chile, mole y pozole”. Ofrecen “una experiencia completa de inmersión en la gastronomía mexicana tanto por el sabor de sus platos como por la ambientación de los espacios”. Muestra de ello es el pollo, aguacate y salsa agria o el de cochinita pipil y cebolla encurtida. “Queremos democratizar el mundo de los tacos”, añade Roger Antelo, CEO de la empresa.
Este (plaza de San Francisco, 18) es el quinto local de la franquicia en España y la compañía prevé abrir otros dos restaurantes en Madrid el mes que viene, un noveno en Granada. Además, preparan otro “salto internacional”, con una inauguración en Lisboa. De esta forma, la compañía espera tener al año que viene un total de 30 franquicias en funcionamiento y presencia “canalla” – como se definen- en Estados Unidos –en concreto en Las Vegas y en Miami-, Dubái y Latinoamérica.
Más allá de la propuesta gastronómica, el restaurante es el “primer proyecto de tokenización” enfocado a la hostelería. “Poseemos nuestro propio token -explica Antelo junto a su socio Samuel Salinas-. Desde 3.500 euros cualquier persona puede convertirse en inversor y poner su nombre en uno de nuestros locales. A través del modelo de ‘crowdinvesting’ llegaremos a cualquier parte del mundo con nuestros restaurantes”.
También sabores asiáticos
Además de la opción mexicana, Sibuya Sushi abrió en el entorno de La Romareda (calle de Luis bermejo, 5) este mismo mes de octubre. Se trata del segundo local de la cadena en Zaragoza, tras la apertura de otro en la calle de Sanclemente, en pleno centro.
En su carta se pueden pedir ya opciones calientes, como hiroshima roll, que se trata de uramaki tempurizado de pez mantequilla, aguacate, queso crema y tobiko, cubierto con salsa acevichada y togarashi. Gunkan Sibuya es otra opción, con arroz, queso crema y pez mantequilla, cubierto de pez mantequilla braseado con salsa teriyaki y tobiko negro.
Esta nueva incorporación al panorama gastronómico de la ciudad ha traído de la mano la creación de 14 puestos de trabajo –con personal de alrededor de 30 años-. A pesar de sus propuestas con sabor asiático, pertenece al grupo leonés de restauración Grupo Sibuya, fundado por Rubén Labandera y Kima Fuentes. Con este, ya son 36 los establecimientos con los que cuenta la cadena en España, tras las nuevas aperturas en Valencia, Zamora y Roquetas de Mar.
No solo eso, sino que desde hace unos días se ha instalado en la avenida de César Augusto unas máquinas de ‘vending’ con productos japoneses. Al otro lado del cristal se encuentran palitos de chocolate, chicles o refrescos de varios sabores. También batidos a 4,50 euros, galletas a 5,20 o ramen a 2,40.
