En la Hoya y todo el Alto Aragón, la calidad en la cocina es religión, y el gusto por sacar partido a los productos de la tierra manda sobre todo lo demás. La cocina tradicional sigue gozando de buena salud, con la carne del Pirineo y la huerta como estrellas, pero la cocina gourmet es un mercado al alza en toda la provincia; esta corriente toma las materias primas de siempre y las utiliza en nuevos registros, con la cerveza artesana y el vino de alta gama como perfectos complementos.