Desde junio de 2019 y hasta hace dos semanas, la mexicana Claudia Sigala y el zaragozano Antonio Estación (bajista de Niños del Brasil y experto hostelero en el Bandido o la Estación del Silencio) llevaron con mano humilde y exitosa el Bravo Café en la calle Tarragona de Zaragoza; un reducto de la comida mexicana inspirada en Valle de Bravo y la zona de Guadalajara.

Las recetas familiares de Claudia y el hábil manejo de Antonio llevaron al local hasta un solete Repsol. Pues bien, el pasado jueves 4 de mayo abrió sus puertas Bravo México, continuación corregida y aumentada del Café; se mantienen las especialidades del antiguo local (gringa de carnitas, cremosas de cheddar y jalapeño, camarones a la diabla, buñuelos de teche frita) y llegan novedades, como el chorizo verde toluqueño.

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La inauguración contó con personalidades del arte y la música, como Fernando Frisa de Malamente y Los Cármenes, Andrés Perruca de El Niño Gusano, Santi Rex y Nacho Serrano (compañeros de Antonio en Niños del Brasil) o el mexicano Alan Boguslavsky, guitarrista de Héroes del Silencio en la última etapa del grupo y buen amigo de Antonio, además de vecino circunstancial durante unos años en Valle de Bravo.

Amigos, familiares y allegados apoyaron la puesta de largo del proyecto y, a pesar de haber prometido un espíritu crítico con todos los detalles, pusieron de manera unánime una nota alta a la presentación.

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El local es coqueto, y ya rezumaba arte desde antes, puesto que hasta febrero de este año albergó otro restaurante con magia, El Festín de Babel. Los precios, además, son muy razonables: hay menú degustación a 18 euros, bebida aparte, y una carta amplia de especialidades. 

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¿Dónde está Bravo México en Zaragoza?