salud
Alimentos que debes consumir para subir las defensas
Existen una serie de nutrientes y alimentos que específicamente refuerzan el sistema inmunitario.
Un buen mantenimiento del sistema inmune es esencial de cara a evitar enfermedades y la entrada de factores externos a tu cuerpo que puedan mermar la salud. Entre los hábitos a adquirir, como el descanso o la actividad deportiva frecuente, se encuentra un consumo de alimentos beneficiosos. En definitiva, una alimentación con el aporte de los principales nutrientes que necesita nuestro organismo para reforzar sus defensas.
De este modo, cuando hablamos de aquellos alimentos que ayudan a reforzar nuestro sistema inmune nos referimos sobre todo a productos que son ricos en vitamina C, en flavonoides -derivado de la vitamina A-, en magnesio, en potasio, en fósforo y en ácido fólico. Nutrientes que, específicamente, mejoran y fortalecen la estructura defensiva del cuerpo humano.
Alimentos que refuerzan el sistema inmunitario
En cuanto a los alimentos que son ricos en vitamina C, son en su mayor medida frutas, hortalizas y verduras. Aunque a la mente, cuando pensamos en productos que albergan vitamina C, se nos venga enseguida los cítricos como la naranja, mandarinas o limones, uno de los alimentos que más cantidad de esta vitamina contiene es el pimiento rojo. En cuanto a la verdura, la más importante es la de hoja verde, derivadas del brócoli, la espinaca o la coliflor, entre otros. Las frutas de color también son garantía en este sentido.
Tal y como reconoce Carolina Pérez nutricionista de Quirónsalud, otros alimentos potentes en este sentido son los pescados grasos, en concreto el azul, como el salmón, sardina, boquerón, atún, caballa… Estos productos del mar contienen un nutriente básico como es el Omega3, que se antoja imprescindible para el buen funcionamiento del sistema inmune.
Para reforzar el sistema inmunitario también son importantes los frutos secos, como las pipas, las almendras o las nueces -también ricas en vitamina E-. Por otro lado, el ajo contiene una sustancia importante llamada lisina, que estimula el sistema inmunitario. Como nota exótica, la planta del jengibre (habitual en la medicina oriental) tiene un compuesto que se llama gingerol que previene los procesos inflamatorios.
Cómo cocinar los alimentos para que no pierdan nutrientes
Además de tener en cuenta los alimentos que por sus nutrientes suman importancia de cara al buen funcionamiento de nuestro organismo, no hay que perder de vista el modo en que los cocinamos. Hay que saber que la vitamina C puede ser destruida con el calor. A partir de los 100º los nutrientes se degradan. Por otro lado, no hay que dejar cortada la verdura en agua demasiado tiempo ya que los minerales se diluyen en el agua, o si el tiempo de cocción es excesivo. Por tanto, debemos procurar que la preparación en cocina sea lo más rápida posible y con un uso de agua adecuado.
