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Bizcocho de chocolate sin culpa: la versión 'healthy' que causa furor en Instagram

Esta receta sin azúcar, es ideal para conseguir una preparación esponjosa, fácil y ligera. 

bizcocho
Pocos son los que pueden resistirse a un delicioso bizcocho de chocolate.
Pixabay

Para el desayuno o la merienda, fáciles y sabrosos. Los bizcochos son de esos clásicos que nunca fallan. Tradicionalmente, sus ingredientes básicos, estaban compuestos por harina, mantequilla y azúcar. Sin embargo, entre sus múltiples variaciones hemos dado con una preparación totalmente healthy. Y es que entre una cosa y otra, siempre viene bien comer rico y libre de culpas. Más todavía cuando el invierno se acercan a toda velocidad y las ganas de acompañar una taza de café con algo dulce son diarias. . 

Una receta compartida por la influencer María Gálvez Enseñat (@goutdhestia), está causando furor en Instagram. ¿La clave? Un bizcocho libre de azúcar. Gracias a la incorporación de una serie de elementos como el cacao puro, yogures naturales, dátiles, plátanos y harina de espelta, se consigue un resultado muy esponjoso y ligero. Un dato importante, es que entre las ventajas de disminuir el consumo de azúcar en nuestra dieta, está la reducción del riesgo cardiovascular y de resistencia a la insulina. 

Lo cierto es que apostar por lo sano no es sinónimo de comer solo ensaladas. Especialmente para quienes son amantes de postres, pasteles y bizcochos. Lo importante es encontrar el equilibrio entre lo sabroso y lo nutritivo. ¿Te apetece comenzar el día con buen bizcocho? Llegó la hora de darle una oportunidad a esta deliciosa preparación. ¿Quieres aprender más recetas sanas? Mira esta de verduras, jamón y masa filo

Toma nota de todo lo que necesitas antes de comenzar:

Ingredientes:

  • 2 plátanos maduros
  • 3 huevos
  • 2 yogures naturales desnatados
  • 100gr de harina de espelta integral (o trigo integral)
  • 100gr de harina de avena o copos de avena (depende si tienes trituradora)
  • 1 cucharada de bicarbonato
  • 1 sobre de levadura
  • 5 dátiles 
  • 3 cucharadas pequeñas de chocolate en polvo 
  • 2/3 onzas chocolate negro 85% (o el que tengas)
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Un puñado Nueces y avellanas

Una vez que cuentes con todos los elementos, sigue paso a paso las instrucciones para sorprender a todos con un delicioso (y healthy) bizcocho.

Preparación

  1. Tamizar en un bol todos los ingredientes secos. Es decir, harinas, bicarbonato, levadura y cacao en polvo. 
  2. Con un cuchillo, cortar lo más pequeño posible el plátano, los dátiles, los frutos secos. La clave es tener todo triturado. 
  3. Mezclar bien en otro recipiente los ingredientes, menos los huevos y aceite. Poner los frutos secos, los dátiles deshuesados, el yogur, el plátano y el chocolate. 
  4. Agregar los huevos previamente batidos y remover con una cuchara. Añadir el aceite y seguir removiendo.
  5. Añadir los polvos (harina y otros) y remover con una espátula.
  6. Precalentar el horno a 180º y llevar la mezcla a un molde engrasado. Cocinar por unos 20 a 30 minutos. 

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