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Recetas

Recetas

Ensalada de pasta y nidos de boniato

Esta rica receta la prepara la zaragozana Migue Mateo, autora del blog de gastronomía Ahungryblog.

Recetas

Ensalada de trucha del Grado, borrajas y salsa ponzu

Esta interesante ensalada la preparan en el restaurante Quema de Zaragoza.

Recetas

Ideas de platos fríos que harán las delicias de los niños este verano (y también de los mayores)

Las distintas versiones de gazpacho o los helados caseros son opciones muy sencillas, nutritivas y que les encantarán.

Gastronomía

Ensalada de aguacate y salmón acompañada con salsa rosa

Es recomendable apostar por recetas ligeras para la cena.

Recetas

Menestra, brandada de bacalao, ajo negro y pil pil de aceitunas

El bailarín Miguel Ángel Berna descubre esta receta junto al chef Manolito, del restaurante Quema, en Zaragoza.

Recetas

Cuatro recetas de gazpacho y una de salmorejo para disfrutar en verano

Las sopas frías son el complemento perfecto de cualquier comida estival.

Gastronomía refrescante

Cinco platos de carne y pescado para comer en frío este verano

Los platos fríos ganan protagonismo en la época estival y van mucho más allá de las ensaladas y las cremas de verduras.

Recetas

Tres hamburguesas gourmet en las que el pan es protagonista

El pan es un elemento fundamental de cualquier hamburguesa y hay que saber dar con la combinación perfecta para disfrutar de este bocado.

Recetas

Cinco recetas para disfrutar del helado casero en verano

Con la llegada del buen tiempo, a muchos les apetece refrescarse con este delicioso dulce que sienta tan bien tras comidas y cenas. Para todos aquellos que en algún momento se han preguntado cómo elaborar esta delicia y adaptarla a su gusto, aquí van unas propuestas muy originales.

Recetas

Acelgas guisadas, salteadas y crudas con crujientes y lentejas

Esta apetecible receta la prepara el chef de Casa Lac, de Zaragoza, Ricardo Gil. 

Gastronomía

Cinco recetas para celebrar el Día Internacional de la Tapa

Propuestas sencillas y deliciosas para todo tipo de paladares.

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Menestra de verduras de primavera

Esta deliciosa y saludable receta la prepara el chef del restaurante de El Chalet, Ángel Conde. 

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Risotto al pesto genovés elaborado de forma tradicional

Este delicioso arroz cremoso es obra del profesor de cocina y asesor de Kuhn Rikon, José Manuel Martínez.

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Risotto negro en olla rápida

El profesor de cocina y asesor de Kuhn Rikon, José Manuel Martínez, es el artífice de esta deliciosa receta.

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Colmenillas con langostinos y salsa de changurro

Esta receta de mar y montaña la prepara el cocinero del restaurante Txoko de Zaragoza, Miguel Obregón.

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Revuelto de senderuelas

Esta receta de setas de primavera la prepara el cocinero del restaurante Txoko de Zaragoza, Miguel Obregón.

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Ensalada de tomate y usones

Esta deliciosa combinación de tomates de Barbastro y setas de primavera la prepara el cocinero del restaurante Txoko de Zaragoza, Miguel Obregón.

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Fondue de wagyu

Esta deliciosa preparación la prepara el chef del restaurante zaragozano Absinthium, Roberto Alfaro.

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Ensaladilla de solomillo de buey y ostras

Esta deliciosa preparación es obra del chef del restaurante zaragozano Absinthium, Roberto Alfaro.

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Yemas de espárragos blancos y trigueros sobre crema de coco, curry y salmón marinado

Esta receta la prepara el chef del restaurante del Hotel Eurostars Boston de Zaragoza, Jesús Page.

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Crema de espárragos con jamón y pan frito

Una receta fácil, rápida y deliciosa de las cocineras del restaurante Rodi de Fuendejalón, Mari Carmen y Blanca Rodríguez.

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Gazpacho de borrajas

Esta receta tradicional reinventada con borraja la prepara el cocinero Luis Berzosa, de La Rezeta de Zaragoza.

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Crespillos de borraja rellenos de manzana

Esta receta tradicional, con la hoja de borraja como protagonista, la prepara el cocinero Luis Berzosa, de La Rezeta de Zaragoza.

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Buñuelos de borrajas sobre emulsión de calabaza

Esta tradicional receta la preparó el chef Nacho Zoppetti en el taller dedicado a la borraja, en el espacio gastronómico La Rezeta, de Zaragoza.

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Tortilla de patata deconstruida

Esta receta tan original la prepara Moisés Andaluz, del Espacio Gastronómico Lasca Negra, en Zaragoza.

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Tomate frito casero: una conserva fácil de preparar y saludable

Aunque al comprarlo preparado en el supermercado ganamos un tiempo esencial, cuando esta salsa es casera aporta sabores y aromas de los que hay que disfrutar, al menos, una vez en la vida. 

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Arroz con leche y merengue trufado

Esta reinvención del clásico postre la prepara Moisés Andaluz, del espacio gastronómico Lasca Negra.

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¿Cuáles son las cinco salsas básicas de la cocina tradicional?

Aunque existen tantas recetas como chefs, hay cuatro 'salsas madre' que sirven de base para el resto de preparaciones.  

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Salpicón de pochas con queso y cecina

Esta receta la prepara el cocinero Carlos Ceperuelo del Candolías Tasca de Zaragoza. 

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