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Recetas

Recetas

Fondue de wagyu

Esta deliciosa preparación la prepara el chef del restaurante zaragozano Absinthium, Roberto Alfaro.

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Ensaladilla de solomillo de buey y ostras

Esta deliciosa preparación es obra del chef del restaurante zaragozano Absinthium, Roberto Alfaro.

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Yemas de espárragos blancos y trigueros sobre crema de coco, curry y salmón marinado

Esta receta la prepara el chef del restaurante del Hotel Eurostars Boston de Zaragoza, Jesús Page.

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Crema de espárragos con jamón y pan frito

Una receta fácil, rápida y deliciosa de las cocineras del restaurante Rodi de Fuendejalón, Mari Carmen y Blanca Rodríguez.

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Gazpacho de borrajas

Esta receta tradicional reinventada con borraja la prepara el cocinero Luis Berzosa, de La Rezeta de Zaragoza.

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Crespillos de borraja rellenos de manzana

Esta receta tradicional, con la hoja de borraja como protagonista, la prepara el cocinero Luis Berzosa, de La Rezeta de Zaragoza.

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Buñuelos de borrajas sobre emulsión de calabaza

Esta tradicional receta la preparó el chef Nacho Zoppetti en el taller dedicado a la borraja, en el espacio gastronómico La Rezeta, de Zaragoza.

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Tortilla de patata deconstruida

Esta receta tan original la prepara Moisés Andaluz, del Espacio Gastronómico Lasca Negra, en Zaragoza.

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Tomate frito casero: una conserva fácil de preparar y saludable

Aunque al comprarlo preparado en el supermercado ganamos un tiempo esencial, cuando esta salsa es casera aporta sabores y aromas de los que hay que disfrutar, al menos, una vez en la vida. 

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Arroz con leche y merengue trufado

Esta reinvención del clásico postre la prepara Moisés Andaluz, del espacio gastronómico Lasca Negra.

Recetas

¿Cuáles son las cinco salsas básicas de la cocina tradicional?

Aunque existen tantas recetas como chefs, hay cuatro 'salsas madre' que sirven de base para el resto de preparaciones.  

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Salpicón de pochas con queso y cecina

Esta receta la prepara el cocinero Carlos Ceperuelo del Candolías Tasca de Zaragoza. 

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Crema de guisantes a la menta con bacalao confitado

Esta sopa fría se puede disfrutar en el restaurante del hotel Abba de Huesca, cuyas cocinas dirige el chef e inventor de este plato Darío Bueno.

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Bizcocho de zanahorias

Esta receta la prepara el chef del restaurante El Foro de Zaragoza, Pedro Martín.

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Tarta de zanahoria

Este postre para chuparse los dedos lo prepara Susana Casanova, del multiespacio gastronómico La Clandestina, de Zaragoza. 

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Ensalada de zanahorias, vieiras, mejillones, chalotas y escabeche de zanahorias

Esta refrescante receta del restaurante zaragozano Quema la prepara el chef Manolito.

Recetas

Hummus de chocolate o cómo conseguir que los niños coman legumbres

Un aperitivo saludable que ayudará a que los más pequeños de casa disfruten de los garbanzos sin poner problemas en la mesa. 

Recetas

Pan de cerveza negra

Esta delicia la prepara la profesora de cocina de La Zarola, Cristina Lahoz.

Recetas

El 'trash cooking' o una vieja nueva moda en los fogones

La cocina de aprovechamiento es la reina gastronómica de este 2018. Estas son algunas ideas para que puedas llevar la tendencia a tus platos.

Recetas

Cómo hacer una hogaza de pan

Esta receta tradicional para disfrutar del pan casero es de la profesora de cocina de La Zarola, Cristina Lahoz.

Recetas

Tres recetas deliciosas para sobrevivir a la astenia primaveral

Además de importantes beneficios para la salud, consumir los productos en su tiempo reducirá el precio de la cesta de la compra.

Receta

Receta de mona de Pascua de chocolate para hacer con niños

Estos dulces son un regalo habitual para los pequeños de la casa en estas fechas. Prepararlo con ellos es más fácil de lo que parece. 

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Manjar blanco de leche de almendra con buñuelo de melocotón

Este postre tan aragonés lo prepara el chef del restaurante El Patio de Goya, en La Almunia de Doña Godina, José Carlos Martín.

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Bacalao confitado en AOVE con romesco y espárragos trigueros

Esta receta de bacalao de Cuaresma la prepara el chef del restaurante El Blasón del Tubo de Zaragoza, Augusto Forniés.

Gastronomía

Cinco recetas para sacar partido al bacalao de Cuaresma

En los días previos y durante la Semana Santa este pescado blanco adquiere mucho protagonismo en los fogones, siendo el ingrediente principal de numerosas recetas populares. 

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Garbanzos de La Hoya de Lierta en crema de marisco

Esta deliciosa receta de vigilia la prepara la chef del restaurante Aragonia Palafox, Noelia Andía.

Recetas

Cómo hacer torrijas de chocolate para Semana Santa

Es uno de los postres tradicionales llegadas estas fechas, y una de sus virtudes es que acepta nuevos ingredientes que lo hagan aún más delicioso.

Recetas

Receta de lamprea all i pebre

Esta tradicional receta la prepara el cocinero Pedro Roy, de la Sociedad Gastronómica Cultural Los Sitios, de Zaragoza.

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Lamprea a la bordelesa

Esta sabrosa receta la prepara el cocinero Pedro Roy, de la Sociedad Gastronómica Cultural Los Sitios, de Zaragoza. 

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