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gastronomía

Vera de Moncayo celebrará el próximo fin de semana la IV Feria de la Trufa

Incluirá recetas y degustaciones, charlas técnicas, exposiciones y exhibiciones de perros truferos.

Un truficultor muestra las trufas recolectadas en una plantación de encinas de Gúdar-Javalambre.
Un truficultor muestra las trufas recolectadas.
Antonio García/Bykofoto

La localidad zaragozana de Vera de Moncayo celebra el próximo fin de semana, 11 y 12 de enero, la IV Feria de la trufa, que incluirán gastronomía, charlas técnicas, exposiciones y exhibiciones de perros truferos.

Entre otras actividades, habrá catas, maridajes y el tradicional mercado de la trufa. Como en años anteriores, la trufa negra de invierno -Tuber melanosporum- será la protagonista, un hongo autóctono que se recolecta en Aragón entre los meses de noviembre y marzo.

Entre las novedades de este año, tendrán lugar el primer Concurso de la trufa y una subasta de las trufas ganadoras, de la que el 20% de la recaudación se destinará a la Asociación Española Contra el Cáncer. 

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