gastronomía
Cafetería Nolasco: mucho más que cafés y tartas
De la cocina que dirige Víctor Manuel Gallego salen creaciones muy acertadas basadas en productos de calidad.
![CON MUCHO GUSTO: CAFE NOLASCO / 13-02-2020 / FOTOS: FRANCISCO JIMENEZ [[[FOTOGRAFOS]]] [[[HA ARCHIVO]]]](https://imagenes.heraldo.es/files/image_990_556/uploads/imagenes/2020/02/20/con-mucho-gusto-cafe-33891055.jpeg)
![CON MUCHO GUSTO: CAFE NOLASCO / 13-02-2020 / FOTOS: FRANCISCO JIMENEZ [[[FOTOGRAFOS]]] [[[HA ARCHIVO]]]](https://imagenes.heraldo.es/files/image_640_360/uploads/imagenes/2020/02/20/con-mucho-gusto-cafe-33891055.jpeg)
A lo largo de algo más de un lustro desde su apertura, en pleno centro de Zaragoza, el café Nolasco ha ido asentando unos sólidos cimientos basados en propuestas atractivas, en un ambiente y decoración muy agradables y en la profesionalidad de su personal, con el gerente, Iván Fabón, a la cabeza.
Por lo que más se conoce a este establecimiento ubicado junto a la plaza de San Pedro Nolasco es por su trabajo en el ámbito de los desayunos y el vermuteo, con proposiciones ya muy populares en materia de tartas y otras delicatesen lamineras, y con una carta de tapas y aperitivos muy concurrida, especialmente los domingos y festivos.
Pero hay otra cara menos conocida y no por ello menos seductora que se está potenciando muy acertadamente en los últimos tiempos. Y es que la cafetería Nolasco es también un restaurante de cuya cocina salen creaciones muy a tener en cuenta, basadas en productos de calidad. Vienen avaladas por el chef Víctor Manuel Gallego, con amplia trayectoria en cocinas de prestigio de dentro y fuera de Aragón. Su cocina es muy honesta y cercana al gran público, con toques innovadores pero sin olvidar las raíces de donde proviene.
La carta se entrega como una misiva llegada en correo tradicional y entre los aperitivos hay que destacar la croqueta de jamón y el sándwich cubano. En el apartado de principales, regalamos el paladar con un acertadísimo rissoto de cangrejo y un asiático canelón cantones.
Después nos trajeron sendas delicias para compartir: taco de pollo de aldea con tikka-masala, y salmón noruego en plato al estilo tapa del concurso, una versión adaptada del pincho con el que el establecimiento quedó en tercer lugar en el Concurso de Tapas.
Y tras la cena, el local se adapta para el momento copas y combinados en el mejor ambiente para la diversión y conversación.
Cafetería Nolasco. Calle de San Jorge, 18. Zaragoza. Teléfono: 876 01 72 82. Horario: de 7.00 a 24.00. Los jueves, hasta la 1.00. Fines de semana, hasta las 2.30.
