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Salud

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Receta de hummus de calabaza

Receta facilitada por la dietista y nutricionista Bárbara Pérez Morlans.

Hummus de calabaza.
Hummus de calabaza.

Ingredientes

300 gramos de calabaza Un bote grande de garbanzos cocidos Un diente de ajo troceado Dos cucharadas soperas de tahín Zumo de un limón Aceite de oliva virgen extra Sal, comino y pimentón al gustoPreparación

Cortar la calabaza a trozos medianos y meterla al horno 45 minutos a 180 grados hasta que quede blanda. Lavar los garbanzos con agua, cocerlos cinco minutos y escurrirlos. Mezclar el zumo de limón, las cucharadas de tahín y el ajo troceado. Añadir los garbanzos, la calabaza y la mezcla a un recipiente en el que poder triturarlo todo junto y poner una cucharada de aceite de oliva virgen extra. Añadir  sal y comino al gusto y mezclar. Pasar a un recipiente y decorar con pimentón y aceite de oliva virgen extra.- Ir al suplemento de salud

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