Bordón y su misterioso templo templario

Derrocha gracia y salero en sus explicaciones, con la deriva del humor inteligente y exento de clichés. Paquita Cebrián no nació en Bordón, pero lleva muchísimos años viviendo en el pueblo, y nadie sabe más de la iglesia de la Virgen de la Carrasca que ella. Docente de profesión desde siempre, disfruta en su retiro de una agradable tarea; mostrar el templo y ahondar en su historia, tanto la oficial como la oficiosa.

“Es una iglesia construida por los templarios en el siglo XIII; hacia finales del siglo estaba terminada. No había pueblo entonces; los templarios tenían castillos en Mirambel, Cantavieja y Castellote, lugares unidos por un camino real que pasaba por nuestra actual plaza. Aquí había buenos pastos, y ellos tenían rebaños de ovejas cuidados por pastores; uno de ellos halló en una carrasca vieja una escultura de una mujer con un niño pequeño, algo que pasó mucho en la Edad Media”.

Paquita sonríe con cierta pillería. “Enseguida pensaban que era la Virgen María, aunque también cabe la posibilidad de que fuera una figura de culto a la maternidad… se llevó, como mandaba la tradición, a la iglesia más cercana, que era la de Castellote; dicen que al día siguiente, la imagen apareció de nuevo en la carrasca, porque ahí es donde quería estar. ¿Tenéis pueblo y allí pasó algo parecido? Me lo dicen muchos visitantes... ¿eran milagros, o estrategias para que se hiciera una construcción o poblamiento en un lugar donde interesaba? Aquí hacía falta una hospedería en la orilla del camino: talaron unas cuantas carrascas y construyeron una ermita para alojar la imagen, además de una hospedería”.

Paquita arguye que la necesidad hubo de terminar en este punto, pero la cosa se ‘complicó’ un poco. “Los viajeros que pasaban por Bordón solían pedir la lluvia para las cosechas; comenzaron las peregrinaciones de los pueblos cercanos, y a veces llovía durante las plegarias, lo que multiplicó la fama del lugar. Pronto hubo riñas para entrar primero en la ermita; los templarios decidieron derribarla y hacer una iglesia mayor, sin capillas ni coro, más convento y casa contiguos”.

El tritono

Muchos visitantes vienen atraídos por el misticismo y el supuesto atractivo esotérico de la edificación. “Todo viene –explica paquita– de las aspas en el techo, que según los especialistas en esoterismo simbolizarían simetrías alusivas al efecto del tritono, la llamada ‘nota del diablo’, un sonido metálico estridente que aturdía. Hay quien lo asocia también a prácticas de meditación; por otro lado, se ven pintadas dos cabezas muy siniestras que representarían el hecho de sacar la maldad de adentro y renacer como un ave fénix. Son creencias medievales”.

En 1307 los templarios cayeron en desgracia, y en 1312 el papa Clemente V abolió la orden por decreto, sin declaración de herejía para que sus posesiones no quedaran manchadas al pasar a sus nuevos propietarios; en este caso, los hospitalarios. “Hicieron reformas, además de delimitar un término para Bordón y vender tierras a particulares. En 1399 se añadió una primera capilla, que hizo para enterrar a un matrimonio de hidalgos ricos en su cripta. Posteriormente se harían las demás capillas”. Las últimas reformas son del siglo XVIII.

Félix Jarque: «Pues oye, creo que hago el mejor pan de España»

Félix Jarque Ferrer es de Bordón, y en Bordón se gana el pan haciendo el ídem. “Soy panadero desde que vine de la mili, a los 20 años, y acabo de cumplir 54, así que calcula; 34 años son muchos ya, ¿verdad? Empecé en el horno moruno municipal, que estaba en la plaza y ahora es el comedor del bar; usaba la receta original de mi madre, que había sido hornera. Empecé a hacer pan, cada vez me fue saliendo mejor; pues oye, creo –sonríe, pero no echa el freno– que hago el mejor pan de España”. Ahí queda eso: en los 80 decía un anuncio aquello de ‘buque, compare y si encuentra algo mejor, cómprelo’.

Félix detalla el proceso. “La harina es de Cantavieja, la masa madre de casa y tiene la chispa de una levadura francesa extraordinaria, la mejor del mercado. Lo demás lo hacen el cariño y las ganas; surto de género cada día a Bordón, Mirambel y Tronchón, vendo aquí y llevo a La Cuba un día a la semana. A Matilde se lo llevo a su restaurante, ahí en Tronchón, ¿la conocéis? Todo el mundo que ha venido por aquí la conoce. También hago sequillo, una torta que venimos preparando en los últimos años: es masa de pan estirada con aceite y azúcar. No falta la torta de la siega o del matacerdo, típicas de aquí, con huevos y azúcar, un poco de levadura... ésta sale blandita. Según la época hay más cosas, como la torta de alma con confitura de calabaza o cabello de ángel para mayo, en San Antonio pan bendito de masa ‘finica’… en Semana Santa mantecados y la rosca de pascua con huevo duro y conserva de cerdo sobre masa dulce”.

El futbolista internacional turolense Luis Milla, que jugó en el Barcelona y el Real Madrid, visitó la panadería. “Muy majo, vino con un mozo de aquí, Carlos Manrique, que escribió un libro y compartió charla con él en Teruel; se llevó pan, por supuesto”.

Las albadas de este pueblo y su refrescante punto humorístico

Al caminar por las calles de Bordón, y teniendo sumo cuidado en no meter la pata, resulta curioso mirar por encima de la cabeza hacia las esquinas; en muchas casas hay unas plaquitas con versos, que parecen formar parte de un ocurrente juego de sagacidad no exento de chanza: ripios con ingenio y gracejo. “¿Te han llamado la atención los versos por la calle? Son de cuando me tocó ser alcalde –explica Félix Jarque– y los hicimos para la celebración de San Antonio; aquí se cantan las albadas al día siguiente del santo; la tradición es que las ‘diableras’ vayan a pedir en cada casa, y se me ocurrió sacar a la luz dichos antiguos, escribirlos en baldosas y que cada uno se llevara para su casa la que más le gustara. En la mía, por ejemplo, dice lo siguiente: ‘Si te casas en Pitarque, no te faltarán manzanas; farinetas de panizo y sabañones en las garras’. Es que hace mucho fresco allá”.

BORDÓN

Comarca. Maestrazgo.

Cómo llegar. Desde Teruel, su capital de provincia, hay 140 kilómetros por la N-420, la TE-41 y la A-226.

Dónde comer y quedarse. Hay una casa rural, la Casa de la Era Empedrada. Para comer está el bar municipal; lo lleva Angie, y sus convecinos afirman que guisa de maravilla, aunque actualmente hay que pedir las comidas por encargo.

Miel Portal del Maestrazgo. Además de venderse en la panadería de Bordón y en otros puntos de Teruel (destaca la Despensa de Alcañiz, por ejemplo), también puede conseguirse en la Panadería Artesana de la calle Escosura y La Masada de José Pellicer en Zaragoza, además de hallarse en La Alacena de Aragón de la calle Don Jaime. Tienen variedades de tomillo, romero y mil flores.

Naturaleza. Varios senderos señalizados atraviesan el municipio; destaca el paseo por los estrechos del río Bordón, afluente del Guadalope, que nace en el término. También son interesantes la peña El Morrón, la cueva Ballestero y los Batanes.

Artículo incluido en la serie 'Aragón es extraordinario'.