Sin puchero no hay inducción
None
Pero Faraday fue más lejos y descubrió que un campo magnético que varía en el tiempo genera (‘induce’), en un circuito cerrado -como un bucle de hilo conductor-, un voltaje eléctrico. Este voltaje inducido provoca el paso de una corriente eléctrica en el bucle. En consecuencia, si una corriente eléctrica genera un campo magnético, también un campo magnético variable induce una corriente eléctrica en un bucle de un conductor eléctrico.
¿Y cómo se utiliza el fenómeno de la inducción electromagnética para producir calor en una cocina? En esencia, en la cocina hay una bobina, con forma de espiral plana de cobre, por la que se hace pasar una corriente eléctrica de frecuencia variable. Esta corriente genera por tanto un campo magnético que varía según lo hace la corriente en la bobina, este campo no provoca ninguna actuación si no está presente ningún conductor eléctrico. Los pucheros que se utilizan en las encimeras de inducción están hechos de metales conductores, y en especial de materiales ferromagnéticos.
A COCINAR
Al poner el puchero sobre la bobina (un fuego de la encimera) y aplicar la corriente alterna a la misma, la base metálica del puchero constituye una espiral conductora en la que el campo de la bobina induce una corriente. Como la resistencia eléctrica del puchero es muy pequeña, está hecho de un metal muy buen conductor y además concentrador del campo magnético si es de un material ferromagnético, la corriente inducida en el puchero puede ser muy alta. Estas corrientes generan gran calor en la base del puchero, pero solo en el puchero, ya que los materiales vitrocerámicos no son conductores y los campos magnéticos no provocan en ellos ninguna inducción. Esto supone que, al calentar el puchero, este calienta la superficie de la encimera (el fuego) y no esta al puchero. Todo funciona como si una transferencia ‘milagrosa’ de energía de la red alcanzase al puchero. Solo el puchero se calienta, y solo hay consumo de energía cuando hay puchero, alcanzándose la mayor eficiencia energética posible.
ARMANDO ROY PERTENECE AL GRUPO DE ELECTRÓNICA DE POTENCIA Y MICROELECTRÓNICA DEL I3A