Joel tiene 14 años y es alérgico a la lactosa, a algunas frutas y a los frutos secos. A los cuatro años sufrió un shock anafiláctico. Una inyección de adrenalina frenó el ataque y evitó que se ahogara.

Pero los niños a veces son muy pequeños y no son conscientes del peligro al que se exponen. A Joel le ocurrió en un hospital. Pero un 20% de estas reacciones alérgicas se dan en los colegios. Y más de la mitad de los profesores no saben qué hacer. Galicia y Baleares ya instruyen a profesores y personal de comedor. Pero los expertos piden que estos cursos se hagan en todas las comunidades.