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Guía (actualizada) para encontrar el mejor café de especialidad en Zaragoza
De un tiempo a esta parte, Zaragoza se ha convertido en una de las capitales de España más efervescentes a la hora de encontrar buenos establecimientos en los que tomar café de especialidad.
De un tiempo a esta parte, Zaragoza se ha convertido en una de las capitales de España más efervescentes a la hora de encontrar buenos establecimientos en los que tomar café de especialidad. Esto es, aquellos lugares donde el café se cuida no solamente a la hora de prepararlo, sino desde el punto de origen, atendiendo a cuestiones como la trazabilidad, la sostenibilidad, el comercio justo y el verdadero sabor del fruto, que nada tiene que ver con el comercial o su peor versión, el torrefacto.
La mayoría de los cafés de especialidad de Zaragoza, además, tienen una muy reseñable oferta de dulce y salado para acompañar a sus cafés, que se sirven de las más variadas maneras, desde el tradicional expreso, a otras más de nuevo cuño, como el filtrado o el frío.
Estas son algunas sugerencias para completar una buena ruta de café de especialidad en la capital aragonesa, con algunas de las más recientes incorporaciones. Si bien hay más cafeterías y restaurantes en la capital aragonesa que sirven café de especialidad, estos han hecho del producto su bandera.
Justicia Café
La cafetería ligada al tostadero aragonés San Jorge Coffee Roasters acaba de añadir a su local en uno de los chaflanes de la plaza de Santa Isabel, en pleno Casco Histórico de Zaragoza, un nuevo punto de venta en la zona de restauración de Grancasa. Son particularmente conocidos sus flat white, su cold brew latte (ideal para los días de calor) su dirty chai late, su filtro de la casa o su solo doble summum. Además, cuentan con una cuidada repostería, atenta a las últimas tendencias como los virales New York Rolls.
Acho Coffee
Muy pocas semanas de andadura tiene también este nuevo rincón dedicado al café de especialidad, en este caso en la calle Heroísmo, donde se convierte en una buena alternativa de desayuno o de café después de un tapeo. Su dueño, extremeño, trae además a esa popular calle del Casco Histórico algunos de los sabores de su tierra, en forma de tostadas con jamón y aceite o infusiones del Valle del Jerte.
Elio & Coco
El café de especialidad es en este lugar el acompañamiento perfecto a sus copiosos y cuidados desayunos, tanto dulces y salados, que tienen más bien el formato de 'brunch'. A Coco & Elio hay que ir con tiempo para el disfrute. Está en la calle San Lorenzo, en el número 5.
El Veintiuno
El Veintiuno Coffee es otro de los imperdibles para los amantes del café en Zaragoza y otra muestra de la buena salud de este sector en la ciudad. Hace un año, a su local del paseo de Fernando el Católico añadieron otro aún más céntrico, en la calle Albareda. Por si fuera poco, el pasado mes de agosto, al lado del local original, han abierto la puerta también en forma de obrador, en el que dan salida a la repostería que también les define y que ha venido acompañando sus afamados cafés.
Matisse
Otra cafetería que en estos años ha ampliado su radio de acción: Matisse. El establecimiento ha logrado convertirse desde su apertura, en un privilegiado punto casi a los pies de los leones del Puente de Piedra, en una de las referencias cafeteras de la margen izquierda. Desde hace unos meses, tienen también una puerta abierta al otro lado del río, en la renovada plaza de Salamero.
La Ciclería
En el corazón de la Magadalena, en la calle Gavín 6, uno parece trasladarse a las calles más bohemias de Madrid y Barcelona a través de este coqueto local que es, sobre todo, un taller de bicis. Con una decoración alusiva, en la Ciclería se sirven buenos cafés, infusiones y dulces caseros. Tiene además una de las terrazas más tranquilas del barrio.
Met Coffe & Co.
Otra aún joven incorporación a la ruta, en este caso en la zona de la Universidad. En la calle Santa Teresa de Jesús, 7, está este establecimiento de aire casi neoyorquino, en el que dar rienda suelta a la pasión por el café y los desayunos de nuevo cuño, esos que cambian los churros por las tostadas de aguacate.
El Criollo
Sabor local y veterano el de este tostadero aragonés, uno de los que más solera atesora en esta tierra. En su sede de la calle de Albareda se pueden degustar los productos de su tostadero propio.
Mi Habitación Favorita
La cafetería del Hotel Arce de la calle de Espoz y Mina es un referente incontestable como uno de los mejores lugares para desayunar o merendar en Zaragoza. Sus tartas son la principal carta de presentación de una oferta variada, que desde hace un tiempo incorpora café de especialidad de su propia marca: Papá Largo.
Café Chévere
Este café donde el cliente es un protagonista de cómic es otra nueva parada en la ruta del café de especialidad. Como en otros caso, su café tiene enlace local a través de la marca One Cup Coffe del barista Héctor Hernández. “Tenemos las mejores variedades del mundo que molemos según la necesidad de cada cliente y las vendemos en la cafetería”. En Qué Chévere Café 2D (calle Santa Catalina, 1) han elegido una variedad de Brasil para servir a la clientela y otra de México para el descafeinado.
Nati Natillas
La apuesta de esta cafetería es doble: por el café de especialidad y por los barrios de Zaragoza, en su caso el de Valdespartera (calle Luces de la Ciudad, 19), donde han clavado la primera pica en este sentido. En Nati Natillas importan su propio café desde Guatemala que luego tuestan en España, controlando todo el proceso, unas de las características sine qua non de este tipo de producto, que tiene la sostenibilidad como principal objetivo.
