gastonómía
La gastronomía española viaja a Israel de la mano de dos aragoneses
Iñaki Echeveste y Fermín López, zaragozano y barbastrense, viajan este domingo a Jerusalén.
Pollo al chilindrón, bacalao ajoarriero, migas, asados, torrijas… Esos son algunos de los platos tradicionales que se pondrán sobre la mesa en la segunda edición de las jornadas de gastronomía española que se celebran en Jerusalén. Los aragoneses Iñaki Echeveste y Fermín López, director y chef ejecutivo de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, ultiman las maletas para viajar mañana a la ciudad israelí.
"Se trata de una actividad cultural de promoción y penetración en el mercado de Israel. Este año la escuela sevillana regresa por segundo año consecutivo, pero el plan es más ambicioso, con más talleres, por lo que se espera que el impacto sea más potente", cuenta el zaragozano Echeveste.
En total van a impartir formación a unas 900 personas, con el barbastrense López en los fogones, entre hosteleros, restauradores, asociaciones, alumnos y personal del Hotel Escuela Notre Dame, donde tiene lugar el evento.
La cita gastronómica arranca con una muestra de aceites de oliva virgen extra, con la que se pretende dar idea del potencial del país. A pesar de que la ponencia gire en torno al aceite del sur, "habrá guiños al aragonés", asegura Echeveste. En la agenda también habrá hueco para los platos más típicos de España, como los arroces -tanto tipos como las diferentes elaboraciones-, las tapas andaluzas o las recetas aragonesas. El colofón será un multitudinario cóctel en el que se mostrará lo aprendido ante los embajadores, diplomáticos, autoridades locales y otros representantes de relevancia.
