Agua de mar para conservar y lavar el pescado
Zaragoza cuenta con una pescadería pionera en el tratamiento y conservación del pescado.
La pescadería del Supermercado de El Corte Inglés de paseo de Sagasta es pionera en Zaragoza en utilizar una nueva técnica de conservación y lavado de pescado, con agua de mar pura. El agua del mar está depurada, no lleva ninguna sustancia química, y guarda todos sus minerales, lo que permite una mejor conservación del pescado al usarla tanto para lavarlo como para mantenerlo.
Cada siete minutos el pescado expuesto en el mostrador recibe agua pura de mar a través de un nebulizador. Así, se mantiene hidratado y fresco, conservando todos sus nutrientes. El pescado ya está preparado para su consumo, no es necesario lavarlo y se puede cocinar sin sal común. Este agua de mar también se comercializa en botellas individuales para cocción de alimentos o aliño de ensaladas.
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