Torrijas, potajes y bacalao: Gastropasión 2026 ofrece más de 50 propuestas para disfrutar de la Semana Santa
Hasta el 6 de abril, más de 30 restaurantes de Zaragoza y provincia ofrecen deliciosas recetas típicas de estas fechas en el marco de la nueva edición de Gastropasión, organizada por Horeca Restaurantes Zaragoza.
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Potajes de vigilia, deliciosas recetas de bacalao, menús especiales y, cómo no, las infalibles torrijas ya llenan las mesas de más de 30 establecimientos hosteleros repartidos por Zaragoza y provincia. Todos ellos son los participantes de esta nueva edición de Gastropasión, la gran cita gastronómica de la Semana Santa que se celebra desde hoy y hasta el 6 de abril y que ofrece al público más de 50 deliciosas propuestas gastronómicas. Organizadas por Horeca Restaurantes Zaragoza, estas jornadas ofrecen a zaragozanos y visitantes la oportunidad de disfrutar de un exquisito ‘gastrotour’ con platos inspirados en la cocina típica de estas fechas.
Tradición, innovación y sabor se unen en esta nueva edición que significa para Horeca Restaurantes Zaragoza otro ejemplo de que los profesionales hosteleros de Aragón se caracterizan por su "creatividad, por su buen hacer y por su talento", como así destaca el presidente de la entidad, José María Lasheras. "Estamos seguros de que volveremos a superar las expectativas y de que esta nueva cita culinaria será acogida con los brazos abiertos", continúa.
Como en ediciones anteriores, los establecimientos participantes pueden hacerlo en diversas categorías: torrija, recetas de bacalao, potajes de vigilia y menús especiales. Aquí te dejamos una recopilación de quienes participan en cada categoría para que puedas añadirlos a tu lista de imprescindibles esta Semana Santa.
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Torijas
La torrija volverá a ser la protagonista de Gastropasión con novedades como la de pan brioche caramelizada con miel de Miraflores y helados, o la torrija tradicional en cama de natilla con frutos rojos, entre muchas otras.
- + Albarracín
- Amontillado Winebar
- Carnívoro Wine&Grill
- Blasón del Tubo
- El Caserío de Biel
- Flash Alagón Gastrobar
- Gastronolasco
- Hotel Restaurante Casa Marzo
- Hotel Restaurante Don Jaime 54
- Hotel Restaurante El Patio
- Hotel Silken Reino de Aragón
- Olé Zurita
- La Scala
- Parrilla Albarracín
- Parrilla Nardone
- San Siro
- Smooth Gastro Bar
- Viñedos
- Vita Taberna Gastronómica
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Recetas de bacalao
Las recetas de bacalao se versionan de diferentes maneras: ya sea gratinado con alioli sobre cama de fritada y crujiente de Jamón de Teruel DOP; o en lomo frito sobre chilindrón a la antigua, por nombrar solo algunas
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Potajes de vigilia
Por su parte, los potajes de vigilia plantean un recorrido amplio y variado con platos de cuchara como el guiso de garbanzos ecológicos con callos de bacalao y kokotxa confitada a baja temperatura; o las judías blancas de Biel con callos de Ternasco de Aragón IGP y Cebolla Fuentes de Ebro DOP dulce.
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Menús gastropasión
Los menús especiales se ofrecen a precio cerrado e incluyen bebida y numerosas opciones como el canelón de bacalao con pilpil de miel, costrones y piñones; o el bacalao ajoarriero a baja temperatura con Cebolla Fuentes de Ebro DOP, entre muchas otras.
Esta cita -que mantiene vivas muchas de las recetas tradicionales de Cuaresma y brinda al consumidor la oportunidad de disfrutar de la Semana Santa a través del paladar- no habría sido posible sin el respaldo de patrocinadores y colaboradores. La asociación de restaurantes organiza estas jornadas en colaboración con la Junta Coordinadora de Cofradías de la Semana Santa de Zaragoza y el Ayuntamiento de Zaragoza-Zaragoza Turismo. Asimismo, cuenta con el respaldo del Gobierno de Aragón, Diputación Provincial de Zaragoza, Turismo de Aragón, ‘Aragón, Sabor de Verdad’, D.O. Campo de Borja, Cervezas Ambar, Coca Cola, Repsol, CaixaBank, Cafés El Criollo, Melsa, Dr. Schär, Aragón Robotics, MAS Prevención, Grupo Usieto, Quatra, Heraldo de Aragón – Con Mucho Gusto, bonÀrea, Sillería Aragonesa, Aragón Territorio AOVE, IGP Ternasco de Aragón, AJ CASH, Daxia, TGT, Eco Advance y Makro.
