día mundial del cacao
especial día mundial del chocolate
Ocho imprescindibles para chuparte los dedos y disfrutar de un buen chocolate
Hoy se celebra el Día Mundial del Cacao y os proponemos celebrar esta fecha probando las mejores delicias aragonesas del conocido como 'manjar de dioses'.
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Contenido creado para una empresa, marca u organización que ha pagado su producción y publicación y que cuentan con su aprobación.
Considerado 'el alimento de los dioses', según la mitología azteca, el chocolate se ha convertido en uno de los bocados dulces más sabrosos y demandados. Del gusto de niños y mayores, una onza de chocolate, un bombón, una porción de tarta o un helado elaborado con este producto se convierten en el plan perfecto para cualquier momento del día.
Fue el 7 de julio de 2010, cuando la Organización Internacional de Productores de Cacao y la Academia Francesa de los Maestros Chocolateros y Confiteros decidió hacerle un homenaje al chocolate coincidiendo con el Día Mundial del Cacao, porque algunos estudiosos creen que fue en esta fecha, pero en 1550, cuando el cacao fue introducido en Europa desde América. En concreto llegó al Monasterio de Piedra porque un monje del cister, Fray Jerónimo de Aguilar, acompañó a Hernán Cortés en su viaje a México, y se encargó de enviar al abad del recinto monacal el primer cacao, junto con la receta para cocinarlo.
Os invitamos a seguir leyendo para descubrir los postres y dulces más sabrosos, elaborados en obradores aragoneses y que seguro conquistarán vuestros paladares.
Algunos de los mejores lugares para disfrutar del chocolate en Aragón
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Chocolates Muñoz
En el año 1855, Cayetano Muñoz, con la ayuda de un metate comenzó, laboriosamente, a fabricar chocolate de forma manual en su obrador de Teruel. Posteriormente, su hijo Florencio, abuelo de los actuales responsables, modernizó su elaboración a principios del siglo XX, con la introducción de una serie de máquinas que siguen utilizando en la actualidad. Este amplio bagaje les permite continuar con la tradición chocolatera de la familia, respetando fórmulas centenarias e introduciendo nuevas recetas y procesos más modernos, desde el tradicional chocolate a la piedra a los chocolates con azafrán del Jiloca o con la excelente lavanda cultivada en Teruel por los chicos de la fundación Térvalis. Además, cuentan con pequeñas ediciones limitadas donde se dejan guiar por los infinitos matices y notas que los distintos cacaos del mundo aportan para conseguir unas tabletas únicas, jugando con distintos porcentajes y procedencias del cacao.
Teléfono de contacto: 978 60 11 30.
Dirección: plaza Carlos Castel, 23, 44.001. Teruel.
Web: https://www.dulcesdeteruel.es
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Capricho. Taller de chocolate
Esta chocolatería, totalmente artesanal, basa su actividad en trabajar con materias primas de la mejor calidad, para ofrecer a sus clientes la excelencia en el producto final. A diario, elaboran manualmente en su obrador todos los productos, adaptando su oferta a las diferentes temporadas. Su especialidad es la elaboración de chocolate, el gran protagonista de su chocolatería donde se puede obtener de todas las formas, colores y sabores posibles.
Teléfono de contacto: 976 39 02 48.
Dirección: calle Don Jaime I, 25, 50.003. Zaragoza.
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Toque de Canela
En Toque de Canela podrás encontrar desde las recetas más clásicas hasta las nuevas tendencias en pastelería. En este templo laminero les gusta ser creativos y el cacao les permite innovar de mil maneras. Por este motivo, es protagonista de muchas de sus creaciones: cupcakes, galletas y, sobre todo, tartas, entre las que no faltan la de tres chocolates, de cerveza negra con chocolate, de cacao con galletas, de zanahoria, nueces y crema de cacao y un largo surtido. ¡Lo incluyen hasta en sus desayunos a domicilio para regalar! No olvides que también tienen opciones para veganos o personas con intolerancias. Toque de Canela es una pastelería artesanalmente creativa para todos los amantes del cacao.
Teléfono de contacto: 876 16 46 18.
Dirección: calle de San Vicente de Paúl, 7, 50001. Zaragoza.
Web: toquedecanela.com
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Confitería Echeto
La historia de esta conocida pastelería arranca en 1890 cuando Lorenzo Echeto Lacasa pone en marcha el negocio en una sede ubicada frente a la lonja de la catedral. Seis años después, cambiaron de local y se asentaron en los Porches, su actual ubicación, donde cinco generaciones de confiteros han dado renombre a sus elaboraciones. Sus creaciones son sinónimo de calidad, exquisitez y sabor, y miles de personas han podido disfrutarlas a lo largo de este tiempo. Además, su escaparate es uno de los rincones preferidos de Jaca, sobre todo en fechas tan especiales como la Navidad y la Semana Santa, donde no faltan los sabrosos turrones artesanales y las elaboradas Monas de Pascua. Echeto es sinónimo de pastelería de calidad y tradición y, por ello, en 2009 recibió el Premio al Mérito Turístico del Gobierno de Aragón. La Asociación de Empresarios de Comercio y Servicio de La Jacetania también ha reconocido su labor con el galardón Empresarios de Oro.
Teléfono de contacto: 974 36 03 43.
Dirección: plaza de la Catedral 5, 22.700 Jaca. Huesca.
Web: www.confiteriaecheto.es
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Chocolates Artesanos Isabel
En 2013, abrió sus puertas en Alcorisa este obrador de chocolate, un lugar que nació con la intención de convertir este producto en una joya que aportara placer a los sentidos y al corazón de las personas. Para crear sus chocolates artesanos y ecológicos trabajan con materias primas de comercio justo y orgánicas, como el cacao y el azúcar integral de caña, y también de consumo local, principalmente el aceite de Oliva Virgen Extra y la almendra marcona. La selección de los productos de más calidad es parte de la filosofía de esta empresa, que fabrica todos los productos en su obrador, desde las tabletas 'bean to bar' (desde la semilla de cacao a la tableta) hasta sus frutas confitadas o deshidratadas, los pralinés y las pastas de frutos secos. Cuidan y respetan la elaboración de sus chocolates, con el reto de que el consumidor lo note en su sabor.
Teléfono de contacto: 978 84 07 11.
Dirección: plaza de las Escuelas, 2-3, 44.550. Alcorisa. Teruel.
Web: www.chocolates.bio
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Pastelería Ascaso
Más de 40 años de trabajo avalan la experiencia chocolatera de Pastelería Ascaso, aprendida de los maestros de l’Ecole du Grand Chocolat de Valrhona. Considerado uno de los mejores del mundo, el chocolate de esta marca francesa es el núcleo de las creaciones bomboneras de Ascaso, en cuyo obrador artesano de Huesca se combina con diferentes ingredientes, dando lugar a sus tres colecciones: Tops (sabores clásicos), Lamines (con productos aragoneses) y Coso Galán (mezclas innovadoras), que se pueden comprar on-line. Además, en sus pastelerías físicas Ascaso cuenta con un amplio surtido de bombones que se venden como el consumidor demanda (diferentes empaquetados). El chocolate está presente, asimismo, en otros productos como las castañas del Pirineo, trufas, tabletas, frutas de Aragón y en una amplia gama de sus tartas y pasteles. Pastelería Ascaso nació en 1890 y, desde entonces, su apuesta por las mejores materias primas y la renovación de las recetas tradicionales ha marcado su trayectoria. Hoy, con la cuarta generación al frente, sigue practicando la 'pastelería honesta' – inspirada en la ‘gourmandise raisonée’ francesa –, que busca proporcionar el mejor sabor de la manera más saludable, abogando por la pureza de los ingredientes y la ausencia de artificios.
Teléfono de contacto: 974 22 50 50 (Huesca), 976 21 48 98 (Zaragoza), 917 65 92 19 (Madrid).
Dirección: Coso Alto, 9. Huesca; Arquitecto Yarza, 5. Zaragoza; Calle Zurbano, 25. Madrid. Tienda online: www.pasteleriaascaso.com
Web: www.pasteleriaascaso.com/chocolate
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Bombonera Oro
Fundada en 1902, la Bombonera Oro es una de las pastelerías con más tradición y reputación de la ciudad. Los productos nacidos en este obrador son artesanales y exploran diferentes formatos: láminas, tableta de sabores diversos o, para los más convencionales, en forma de bombón.
Bombones al 75% de cacao, macizos, rellenos de deliciosas cremas de frutas o de licores, sutiles aromas a hierbas y flores, con múltiples formas y colores. También elaboran delicias de chocolate relleno de naranja o limón; guirlaches bañados en chocolate o mazapanes al vino de garnacha recubiertos de finísimo chocolate bombón. Hay muchas tentaciones, pero las palmeras de chocolate, las frutas de Aragón o el pastel ruso, cubierto de azúcar merengada y mantequilla, demuestran que en Bombonera Oro son verdaderos maestros del dulce.
Teléfono de contacto: 976 47 17 14.
Dirección: Coso, 48, 50.004. Zaragoza.
Web: https://www.bomboneraoro.com/
Redes Sociales: Bombonera Oro en Facebook e Instagram.
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Atienza
La fábrica de chocolates Atienza es una empresa familiar que se abrió sus puertas del 14 de septiembre de 1958 de la mano de Rufino Atienza Aparicio, alcalde de Ateca durante el periodo 1953-1956, y sus hijos Rufino y Víctor. La primera tableta de chocolate salió al mercado pocos días después. Su ubicación inicial fue un almacén de reducidas dimensiones, pero el auge del negocio les llevó a montar una nueva planta de 1.200 m2 en la carretera Nacional II. La gama de sus productos es muy amplia e incluye chocolate a la taza, puro, con leche, con leche y almendra, cacao en polvo y coberturas para diferentes productos, como frutas de Aragón y bombones.
Teléfono de contacto: 976 84 23 90
Dirección: avenida San Blas, 11, 50.200. Ateca (Zaragoza)
Web: https://www.chocolatesatienza.com
Redes Sociales: Atienza en Facebook e Instagram.
Dietas saludables
Y además de por su exquisito sabor, el chocolate también está recomendado porque, en dosis moderadas, reduce el colesterol, es saciante, alivia el estrés, es un antidepresivo natural, aporta mucha fibra, es beneficioso para la piel y, en el caso del chocolate negro, su ingesta minimiza el riesgo de padecer una enfermedad cardiovascular. Los especialistas aconsejan que el porcentaje de cacao utilizado en el chocolate esté por encima del 70%.
