Esteban Martín es una de las bodegas más reconocidas de Aragón. Situada en Alfamén (Zaragoza) y perteneciente a la D. O. Cariñena, también es una de las empresas vitivinícolas que más destaca gracias a su filosofía centrada en el cuidado de la tierra. “Porque cuanto más se cuida, más honesto es el vino”, afirma Jorge Barbería, enólogo de la misma.

Mantener la biodiversidad

A día de hoy, el grupo familiar Esteban Martín vende sus productos por todos los rincones del mundo, centrando su exportación en Alemania, Reino Unido, Japón y México. Pero, aunque su mirada esté en el extranjero, nunca se olvida de su tierra, la que le da su vino y su razón de ser. Por eso, mantener cuidada la diversidad de especies que habitan en los ecosistemas y que, a su vez, conviven en los viñedos es algo que la bodega lleva años trabajando.

Barbería asegura que la conservación de la biodiversidad afianza la consecución de vinos verdaderos y, para que esto ocurra, “llevamos a cabo acciones que garantizan la salud de nuestras vides y del entorno natural que las rodea”. Una de estas acciones de las que habla el enólogo es, por ejemplo, la cubierta vegetal. Que las vides se yergan sobre plantas autóctonas o hierba asegura la biodiversidad porque esta vegetación se convierte en anfitriona de fauna útil. 

¿Qué es la fauna útil?

El impacto y la importancia de la flora y fauna en la salud de los viñedos es determinante. En el caso de las bodegas, el papel de las abejas y de las mariquitas es muy importante. Estos insectos actúan como depredadores naturales de algunas plagas, evitando la necesidad de utilizar pesticidas. A su vez, el pasto de las ovejas y los cabras entre los viñedos resulta en una acción podadora y de saneamiento del suelo, además de fertilizarlo naturalmente.

Por ello, la fauna y flora no sólo constituyen una red sanitaria natural para la vid, sino que, además, enriquecen el territorio, funcionando como pulmones naturales y como fuente de vida y de futuro. 

Bodegas Esteban Martín

Por una bodega sostenible

La innovación va de la mano con la tradición, al menos en Bodegas Esteban Martín. De hecho, esta familia fue pionera en técnicas ecológicas como el uso de feromonas y la pulverización con ozono. Entre sus viñedos, cuentan con uno ecológico del que sale el reconocido vino Ulula, famoso sobre todo entre los jóvenes y en cuyas fases de producción se minimiza al máximo el impacto ambiental.

La conciencia social de la bodega aboga por llevar a cabo prácticas sostenibles tanto en la elaboración de los vinos como en todos los procesos, apostando por una armonía con la naturaleza y poniendo en valor la cultura tradicional y el respeto al medioambiente.

De Cariñena, al cine

Los viñedos de Alfamén no son solo los protagonistas de la vida de la bodega y de la familia Esteban Martín, también lo son de ‘Cariñena’, la novela autobiográfica del escritor y periodista Antón Castro, quien trabajó por primera vez en la vendimia de 1978. La novela, editada en Pregunta Ediciones y publicada el pasado 2018, pasará a la gran pantalla como ‘Cariñena, vino del mar’ de la mano de Javier Calvo, donde se enmarcarán los paisajes que dejan los viñedos al paso del periodista, quien así los describía: “En el último trayecto de regreso a Alfamén intenté alzar los ojos hacia las extensiones de uvas o majuelos infinitos: los campos de pizarra y arcilla, la textura de las guijas y guijarros, el llano inmenso de un ocre rojizo, el celaje que adquiría las tonalidades de la fastuosa paleta de un pintor”.