en colaboración con eroski
La colaboración entre los agentes de la cadena agroalimentaria, principal palanca para la competitividad
El valor de lo local, tanto para la sostenibilidad como para la rentabilidad del sector, centró la mesa redonda celebrada en el marco de la jornada organizada por Eroski en colaboración con Alimentos y Bebidas de Aragón.
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Para construir valor desde lo local es preciso que la sostenibilidad ocupe un lugar central y marque la diferencia en un mercado cada vez más competitivo. Este fue el punto de partida del foro celebrado en Mercazaragoza, que reunió a Angel Tarancón, director general de Pastores Grupo Cooperativo; Enrique Chueca, presidente de la Asociación de Industrias de Alimentación de Aragón (AIAA); y Asier Guridi, director comercial Productos Locales de Eroski. Los tres expertos abordaron cómo combinan productores, distribuidores y consumidores la relación entre la rentabilidad del sector agroalimentario y el cuidado del medioambiente.
De moderar sus intervenciones se hizo cargo el periodista de HERALDO DE ARAGÓN Nicolás López, que arrancó la mesa redonda preguntando si el consumidor está dispuesto a pagar más por la sostenibilidad. A este respecto, Chueca declaró: "Los estudios de estadística científica demuestran que los productos con etiquetados de información medioambiental se venden más y que los consumidores pueden llegar a pagar un 10 % más por ellos". Por su parte, Tarancón matizó que es importante que se enseñe "a identificar qué producto es sostenible y, para ello, se deben lanzar mensajes más concretos al consumidor y no acumular sellos y certificados de calidad que no se entienden bien". Suscribió Guridi la necesidad de "comunicar eficientemente", aludiendo a las acciones de promoción de Eroski para poner en valor los productos aragoneses: "Queremos vender cuantos más productos de Aragón mejor y eso es riqueza local, está en nuestro ADN".
Guridi: "Desde Eroski solo queremos acompañar a los productores locales para cumplir con la normativa"
La necesaria colaboración de todos los actores del sector agroalimentario también se puso sobre la mesa. En este sentido, y ante las posibles presiones que puede soportar el sector primario ante los requisitos medioambientales, Guridi subrayó que desde Eroski "solo queremos colaborar y acompañar a los productores locales para cumplir con la normativa con el programa de acompañamiento". El presidente de AIAA aludió a cómo las empresas afrontan los criterios de sostenibilidad: "Hay una primera fase más sencilla, de reducción de recursos, como el agua o los materiales, que deja paso a una segunda fase más compleja que integra a toda la cadena de valor y que supone en torno al 90 % de las emisiones".
Chueca: "Hay una primera fase de reducción de recursos y otra más compleja que integra a toda la cadena de valor"
Desde Pastores, se recordó que la cooperativa está trabajando con los ganaderos en 25 proyectos de sostenibilidad actualmente para mejorar la productividad. Aprovechó Tarancón para señalar que "si no hay rentabilidad no hay ganadero" y que "la burocracia es una de las barreras" en el avance hacia la sostenibilidad. Por su parte, Chueca reivindicó el papel de la administración pública para apoyar y liberar al sector de la estricta normativa que se impone.
Finalmente, y con la vista puesta en el futuro, los expertos demandaron más esfuerzos por educar y formar a la sociedad en los valores de la sostenibilidad y los productos de cercanía.
Tarancón: "Es importante que se le enseñe al consumidor a identificar qué producto es sostenible"
