gastronomía
El Bus del Ternasco regresa a las carreteras aragonesas
Este domingo comienza esta actividad cuyo escenario principal es La Borda de Pastores en Ayés.
Todo preparado para que el Bus del Ternasco de Aragón encienda el motor y comience a recorrer las carreteras. Se trata de una oportunidad para conocer más a fondo este pilar de la gastronomía aragonesa y su proceso de producción. Obviamente, también para adentrarse en sus bondades culinarias.
El destino es Ayés. En esta pedanía de Sabiñánigo se encuentra La Borda de Pastores, una antigua pardina que dispone de alojamiento rural, restaurante del Club del Ternasco de Aragón y el Museo del Ovino. Además, también hay una extensa finca agrícola y ganadera con un gran rebaño de rasa aragonesa.
De hecho, en este entorno idílico hay preparado un menú pastoril que podrán degustar los visitantes. Ensalada, migas de pastor y parrillada de Ternasco de Aragón –costillas, chuletas de pierna y churrasquitos–. Todo ello, acompañado por vinos de la denominación de origen del Somontano.
Desde por la mañana se descubre el proceso de producción del Ternasco de la mano del ganadero, que acompaña a los visitantes hasta un roble centenario. Después de comer no faltarán los juegos tradicionales que servirán como unión para niños y mayores.
El autobús saldrá de Zaragoza sobre las 9.30 y hará una parada en Huesca sobre las 10.30. La actividad, organizada por el Consejo Regulador del Ternasco de Aragón I.G.P. en colaboración con La Borda de Pastores, tiene un precio de 35 euros para adultos y de 25 para niños –hasta los 12 años–. Las inscripciones están abiertas en la web de La Borda de Pastores –www.labordadepastores.com–. Este domingo es la primera cita, pero también se repetirá los días 14 y 21 de octubre.
Un gesto más para difundir y preservar la riqueza y el patrimonio cultural de la ganadería ovina tradicional.
