en colaboración con mercazaragoza
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Tres recetas sencillas y deliciosas para celebrar las fiestas
Cocina deliciosos platos con productos frescos y de temporada con la chef Nila Atienza Fanlo.
Contenido creado para una empresa, marca u organización que ha pagado su producción y publicación y que cuentan con su aprobación.
Cocinar productos frescos, sabrosos y de temporada está al alcance de todo el mundo. Hoy en día, muchos jóvenes son reticentes a ir a su carnicería, pescadería o frutería de barrio porque se sienten abrumados con tanta variedad y les da vergüenza no saber qué cantidades comprar. Con la vorágine del día a día, pasar tiempo en la cocina se ha convertido en algo secundario y se tira de comida precocinada o alimentos congelados. Esta Navidad, Mercazaragoza te propone hacer una pausa y dedicar un tiempo a cocinar para sorprender a los tuyos.
Aunque no suelas pasar mucho tiempo en la cocina y te sientas un poco pato si te sales de los clásicos macarrones con tomate o del huevo frito con patatas, la Navidad puede ser un magnífico momento para cambiar el chip y ponerte a cocinar. Seas como seas, y tengas el presupuesto que tengas, cocinar alimentos frescos, de temporada y de calidad es muy sencillo. Solo tienes que hacer la lista de la compra y acercarte a tu comercio local a por los ingredientes que necesitas. Y, si tienes alguna duda, tus detallistas estarán encantados de ayudarte y aconsejarte.
Mercazaragoza, que abastece a la ciudad de los mejores alimentos frescos, recuerda que decantarse por productos de temporada supondrá no solo un ahorro para el bolsillo, sino también comer más rico y ser más respetuoso con el medio ambiente.
Para hacerlo aún más fácil, Mercazaragoza te propone tres magníficas recetas navideñas creadas por la prestigiosa chef Nila Atienza Fanlo; muy fáciles de hacer y con productos de la tierra. No te hará falta pegarte muchas horas en la cocina, ya que son platos sencillos, aunque muy vistosos y riquísimos. Estas Navidades, anímate, ponte a cocinar y ¡sorprende a tu familia y amigos!
1. VIEIRAS A LA PARMESANA
Ingredientes
- 1 vieira por persona
- Mantequilla
- Salsa inglesa
- Sal y pimienta
- Zumo de lima
- Queso parmesano rallado
Elaboración:
- Limpia las vieiras, sacándolas de la concha y lavando bien tanto la vieira como la concha.
- Precalienta el horno al grill.
- Haz una mezcla con el zumo de lima y la salsa inglesa.
- Échale sal y pimienta a la vieira, pon una cucharada de la mezcla, añade un poco de mantequilla y cúbrela con el parmesano rallado.
- Gratínalo en el horno hasta que se dore.
2. ENSALADA TEMPLADA DE FALSO BACON DE TERNASCO
Ingredientes
- 250g de falda de ternasco sin hueso
- 100 g de espárrago verde
- 250g de judía verde plana
- 200 g de cebolla roja
- 200g de bisalto
- 1 burrata
Para la emulsión
- 50 ml de vinagre de Módena
- 1 cucharada de queso en crema
- 100 ml de aceite
- 1 cucharada de mostaza en grano
- 1 yema de huevo marinada en salsa de soja
- Sal y pimienta
Elaboración:
- Cuece las judías verdes previamente lavadas y cortadas en tiras finas durante 5 minutos. Después, escúrrelas y ponlas en un bol con hielo.
- Limpia los bisaltos y los espárragos verdes, córtalos al bies y saltéalos en una sartén con mantequilla. La verdura tiene que quedar al dente.
- Corta la cebolla roja en juliana fina y alíñala con aceite, vinagre y sal. Resérvala.
- Corta en trocitos pequeños la falda deshuesada, como si fueran tiras de bacon, y saltéalos en la misma sartén en la que has hecho las otras verduras hasta que se doren bien.
- En un bol de ensalada, pon la base de judías y esparce por encima los espárragos con los bisaltos y la falda. Aliña con la emulsión de mostaza.
3. ROLLITOS DE LUBINA RELLENOS DE GAMBAS
Ingredientes
- 1 filete de lubina por persona
- 1 diente de ajo
- 3 gambas crudas por persona
- 100g de mantequilla
- Un puñadito de espinaca
- 100 ml de nata
- 1 cebolla de Fuentes
- Nuez moscada
Elaboración:
- Saltea las espinacas con el ajo y un poco de aceite. Resérvalo.
- Precalienta el horno arriba y abajo a 200º.
- Estira los filetes de lubina y ponles un poco de la espinaca y las tres gambitas crudas. Haz un rollo y átalo bien con cordel de cocina o con cebollino.
- Pon las lubinas en una fuente de horno, píntalas con aceite y hornéalas unos 10 minutos.
- Pica bien la cebolla de Fuentes y póchala en una sartén con la mantequilla. Añade nata y bate bien hasta que quede una crema.
- Échale un poco de sal, pimienta y nuez moscada.
- En un plato, pon un poco de la crema de cebolla, coloca encima la lubina y adorna con perejil.
