Fernando Martín: "El respeto es una de las claves para que el turismo siga siendo el motor de Aragón"

El lema del plan, ‘En Aragón, el turismo es vida: respeta, disfruta, vive’, es un claro reflejo de su objetivo.

Lo es. El ‘respeta’, por ejemplo, significa mostrar consideración por los territorios, por las personas que residen en ellos, por los visitantes y por los profesionales del sector, garantizando un trato más justo y más responsable. Hay que tratar que tanto los turistas como los residentes temporales se respeten para que todo fluya con normalidad. Para ello, hay que regular y sensibilizar tanto a unos como a otros en el respeto del medio ambiente, los territorios, las personas... Creo que ese respeto es una de las claves para que el turismo siga siendo el motor de esta comunidad. Por otro lado, el ‘disfruta’ significa aprovechar, disfrutar de la oferta turística fomentando todas las experiencias que sean enriquecedoras tanto para los visitantes como para los propios residentes. Y lo que se pretende con el ‘vive’ es que ese disfrute y ese respeto se mantengan en el tiempo. 

El plan se presentó en octubre de este año. ¿Cómo han avanzado en su ejecución desde entonces?

Tenemos seis líneas en concreto, de las cuales una está muy avanzada, que es la de la comunicación, que pretende sensibilizar sobre todo lo mencionado anteriormente. Para ello, ya ha habido spot en televisión, entrevistas y artículos en prensa escrita y digital... También estamos haciendo vídeos de personas relacionadas con la hostelería o que trabajan en el sector, que están poniendo en valor lo que es la profesión y las empresas. Esta campaña de comunicación está ejecutada ya relativamente al 80%; una vez finalizada, valoraremos qué impacto ha tenido en la sociedad. 

¿Y cómo han recibido este plan los establecimientos de hostelería y turismo?

En cuanto a los establecimientos, este plan implica un cambio de mentalidad. Estamos implantando el tema de la sostenibilidad, tratando de sensibilizar a los profesionales y a los empresarios de que la sostenibilidad no es un lujo, sino que es una tendencia de los clientes, que ha de ser como una estrategia empresarial.

¿Cuentan con alguna iniciativa que reconozca la labor de los empresarios?

Hay otra línea de acción que es el decálogo de buenas prácticas, con el fin de potenciar el sector. Pensamos que el sector tiene que tener mucho más carácter social, tiene que estar mejor visto por toda la sociedad: somos personas que servimos a personas, con lo cual ahí también interviene mucho el respeto. Queremos poner en valor que la profesión de hostelería, con todos sus condicionantes, es una profesión bonita y que queremos potenciar de cara a los jóvenes y a la gente que se incorpora al mercado laboral. Ese decálogo pretende responsabilizar a los propietarios de que cumplan con todas las normativas fiscales y laborales vigentes, la excelencia del servicio, etc. Se está realizando una guía general para todo el sector de la hostelería y manuales para cada subsector del turismo: campings, balnearios, hoteles... Además, va a haber un distintivo para que el que cumpla con todos los requisitos tenga su establecimiento identificado con un signo de calidad.

Además, retoman los Premios de Hostelería y Turismo. ¿Cómo pueden fortalecer estos galardones el objetivo final de este plan?

Otra de las líneas de actuación es la inversión social del sector turístico, que consiste en la convocatoria de unos proyectos que van más dirigidos a los territorios y las personas que viven en ellos, para que puedan potenciar como destinos turísticos poblaciones que quizá tienen menos atractivos. Por ejemplo, poblaciones pequeñas que quieran arreglar senderos o ermitas, preparar un mirador... Todo ello -además de la línea de la economía circular y de potenciación del consumo de productos locales y los establecimientos que se inscriban en los decálogos de buenas prácticas-, se va a ver reflejado en la gala de estos premios, que retomamos este año tras un parón por la pandemia. Se celebrarán en Huesca y serán el colofón de este plan, donde se pondrán en valor los resultados y se premiará a esos establecimientos que quieran iniciar esta campaña de prestigio del sector.

Como comenta, los premios son el colofón del Plan de Sostenibilidad Social del Turismo de Aragón, pero su intención es que la esencia de este plan se mantenga en el tiempo. ¿Cómo les gustaría que fuera el turismo en Aragón dentro de, por ejemplo, 20 años?

Este plan se tiene que percibir no como algo puntual, sino como un proceso vivo que siga evolucionando. En cuatro o cinco años será cuando la gente ya esté más sensibilizada y las empresas serán mucho más sostenibles en todos los niveles, también económicamente. Principalmente porque el fundamento de este plan es que las empresas puedan ser sostenibles económicamente y a la vez aportar ese valor al territorio y a las personas que viven en él, haciéndolo junto a quienes vienen a visitarnos, que son a quienes se les tiene que transmitir todos los valores que tenemos: gastronómicos, culturales, medioambientales, naturales... Entonces, dentro de 20 años tiene que haber un turismo muchísimo mejor en todos los sentidos: gente que consuma más, que disfrute más de los sectores y de los paisajes que tenemos… Y para eso, nosotros tenemos que preparar esos territorios y sus establecimientos. Yo creo que si este plan continúa en el tiempo podremos estar orgullosos de haber dejado un legado del turismo que respete, que disfrute y que viva. Un turismo que transforma tanto a las personas como todos los territorios.