"En Aragón disponemos de la mejor materia prima para fabricar pasta, un trigo duro que es de lo mejor de Europa"
Con casi un siglo de vida a sus espaldas, Pastas Romero se ha consolidado como uno de los principales productores de pasta en Europa.
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Corría el año 1926 cuando Manuel Romero Marqués comenzó a trabajar en un pequeño taller artesanal de pastas alimenticias de Daroca. Poco después, fundaría su primera empresa bajo el nombre La competidora: Pastas para sopa, una compañía que constituyó el germen de lo que posteriormente se conocería como Pastas Romero, uno de los principales productores de pasta en Europa en la actualidad. Desde sus inicios apostó por incorporar la tecnología y los más avanzados sistemas de fabricación y control, lo que le ha permitido crecer de manera constante para convertirse en una de las empresas líderes del sector, produciendo en la actualidad 400.000 kilos diarios y comercializando sus más de 90 productos tanto en España como en más de 30 países en el extranjero. Su responsable de Ventas y Logística, Javier Romero, explica en esta entrevista el momento que vive una empresa muy ligada al territorio que se ha caracterizado siempre por ofrecer a sus consumidores productos totalmente naturales y de primera calidad, elaborados con cariño y dedicación, capaces de convencer a mayores y pequeños, así como a los verdaderos amantes de la pasta. Su testimonio constituye la décima entrega de ‘Tesoros de la tierra’, una serie de reportajes a través de los cuales Eroski da a conocer las manos que trabajan detrás de los productos de cercanía que pueden consumirse en sus supermercados, para todos aquellos que disfrutamos con la comida de auténticas raíces aragonesas por su implicación con la sostenibilidad y por su calidad.
Pastas Romero nació en Daroca 1926. ¿En qué contexto se creó?
Pastas Romero nació en Daroca a consecuencia de que su fundador, Manuel Romero Marqués, mi bisabuelo, llegó a esta ciudad procedente de Teruel. Allí comenzó la actividad hace casi 100 años, que ha perdurado hasta nuestros días a través de cuatro generaciones de la familia Romero. Cabe recordar que en los comienzos era un taller artesanal donde se fabricaban escasamente 300 kilogramos diarios de fideos y se vendían por los pueblos de alrededor.
¿Qué balance hace de la dilatada trayectoria de la empresa?
La trayectoria empresarial a lo largo de todos estos años ha estado marcada por la inversión constante, ampliando y modernizando las instalaciones y construyendo nuevas plantas de producción, siempre en Daroca. Con ello, se ha mejorado día a día la calidad de los productos fabricados y buscado la conexión con nuestros clientes y distribuidores. Actualmente, Pastas Romero cuenta con dos plantas de producción y una capacidad de fabricación de 400.000 kilogramos diarios destinados al mercado nacional y de exportación.
¿Por qué canales y en qué lugares venden sus productos? ¿Cuáles tienen más éxito?
Nuestros canales de venta son principalmente la gran distribución, como Eroski, además de otros operadores, el canal Horeca, la industria de platos preparados y la exportación, que ya supone cerca del 30% del total de nuestras ventas.
En 2024 anunciaron una inversión de 10 millones de euros que se ha materializado en la instalación de una nueva línea en su fábrica y que ha incrementado su capacidad de producción. ¿Qué valoración hace de la acción?
Así es. A principios del año pasado iniciamos una nueva ampliación que se concluirá en los próximos meses y que nos permitirá alcanzar la cifra de 90.000 toneladas por año. La valoración es muy positiva, porque además de haber generado empleo nos está permitiendo crecer al mismo ritmo que nuestros clientes y va a hacer que durante este 2025 podamos mejorar el servicio para todos ellos, que hoy en día es tan importante como tener un producto de calidad.
¿El público valora que lo que venden sean productos locales?
Estamos convencidos de que una gran parte sí que lo valora. Y las ventas locales siguen incrementándose, porque cada día nuestros consumidores y clientes le dan más importancia a la compra de cercanía y a los productos locales.
¿Por qué considera importante que se apueste por los ellos?
El consumidor es consciente que consumiendo productos locales se afianza la economía de la región y, sobre todo, es mucho más seguro desde el punto de vista de la calidad y la seguridad alimentaria.
¿Desde cuándo tienen relación con Eroski? ¿Cómo la valoran?
La relación con Eroski se remonta a los años noventa. Es decir, hace más de 30 años, cuando Eroski solo operaba en el País Vasco. Valoramos la relación muy positivamente porque siempre hemos encontrado la forma de colaborar satisfactoriamente para ambas partes.
¿Qué importancia le dan a la innovación, a la sostenibilidad y a la seguridad alimentaria en la empresa?
Para nosotros la seguridad alimentaria ha sido desde siempre un valor fundamental. No en vano, fuimos los primeros en nuestro sector en conseguir la certificación en calidad ISO 9.000 y la de medio ambiente (14.000). Hoy estamos certificados por IFS en seguridad alimentaria con nivel alto. Asimismo, la innovación es otro de nuestros objetivos constantes, ya que adaptarnos a los gustos y tendencias del mercado hace que sigamos creciendo día a día.
"Para nosotros, la seguridad alimentaria ha sido desde siempre un valor fundamental. No en vano, fuimos los primeros en nuestro sector en conseguir la certificación en calidad ISO 9.000"
¿Qué le aportan a la comarca de Campo de Daroca?
Estar ubicados en una zona rural como es el Campo de Daroca no negamos que tiene sus dificultades, pero también es cierto que se compensa con una mejor calidad de vida para nuestros trabajadores y colaboradores. Vivir y trabajar en una pequeña ciudad, cerca de la naturaleza y lejos de las aglomeraciones y agobios de las grandes urbes tiene muchas ventajas. Además, en Aragón disponemos de la mejor materia prima para fabricar pasta, pues el trigo duro que se cultiva en nuestra región es de lo mejor de Europa.
¿Qué objetivos se marcan para 2025?
En Aragón, uno de los principales objetivos a nivel comercial para este año es seguir creciendo con productos de marca Romero de la mano de Eroski.
