'buenas noticias & happy summer'
Álvaro Marco, de Cafés Orús: "El café es la segunda materia prima más negociada del mundo"
Álvaro Marco, director general de Cafés Orús, celebró las bondades del café para la salud y cómo los nuevos gustos de los consumidores están favoreciendo el crecimiento de la empresa.
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Álvaro Marco, director general de Cafés Orús, subió al escenario del acto ‘Buenas Noticias & Happy Summer’ celebrando "la buena prensa del café". Tal y como comentó en su conversación con Mikel Iturbe, "se acaba de publicar el mayor consenso médico sobre los efectos del café en la salud: sus consumidores tienen un riesgo un 10 % menor que los no consumidores de padecer un infarto; un 20 % menor de sufrir un ictus y un 30 % menor de desarrollar un tipo de diabetes", explicó.
"Se ha publicado el mayor consenso médico sobre los efectos del café: reduce un 10 % el riesgo de infarto"
No obstante, recordó Marco que, en los últimos dos años, el sector se ha enfrentado a una "tormenta sectorial", con un importante incremento de los precios. Y señaló: "El café es la segunda materia prima más negociada del mundo por detrás del petróleo y la más volátil de la historia".
Crecimiento
Sobre la situación actual del sector, Marco comentó las particularidades concretas de España: "Somos uno de los países con mayor consumo de café a nivel europeo, pero la tipología y las estructuras de las empresas es totalmente diferente a lo que te encuentras en Europa. Aquí hay multinacionales a las que, por ejemplo, les cuesta mucho introducirse en el canal de la hostelería; y luego un conglomerado de empresas familiares que nos delimitamos en zonas geográficas. En nuestro caso, Aragón y provincias limítrofes como Soria, Tarragona o Castellón", señaló.
En el caso de Cafés Orús, Álvaro Marco es ya la cuarta generación de la empresa familiar, cuyos orígenes se remontan a 1898 y una pequeña tienda ubicada en la calle de las Escuelas Pías de Zaragoza.
A pesar de la incertidumbre del sector, el director general comentó que Cafés Orús se encuentra en un proceso de inversión e innovación en sus instalaciones, con nueva maquinaria que les permitirá duplicar su capacidad productiva, lo que les hará ganar también en flexibilidad.
Un cambio que, en buena parte, viene impulsado por los nuevos gustos de los consumidores. "Además de gozar de buena salud, el consumidor es cada vez más exigente y busca nuevas formas de consumo. Lo vemos en la vuelta al café de grano, que toda la vida hemos tenido en nuestra casas, y en los cafés de especialidad, que tienen una trazabilidad más concreta y requieren de unos procesos más independientes a como estábamos acostumbrados. Todas estas inversiones van encaminadas a adaptarnos a todo ello, pensando en el consumidor local y nacional", concluyó.
