Para sobrevivir en condiciones extremas de estrés hídrico y sobre unos suelos tan cargados de sal, las plantas han desarrollado diversas estrategias:

- Las plantas crasas, también llamadas suculentas, combaten la salinidad dotándose de gruesas hojas y ramas en las que acumulan agua. Cuando vuelven a tomar agua del suelo, la diluyen en esa reserva previa y de esa manera reducen el nivel de salinidad.

- Una táctica muy distinta es la que utiliza el esparto o albardín, como se le conoce en Aragón. En este caso, la planta ha optado por un cuerpo vegetal reducido al máximo, no tienen hojas y sus ramas son apenas hilillos, de modo no tiene apenas superficie por la que el agua podría evaporarse. Como apenas tiene gasto hídrico, tampoco necesita tomar mucha agua, y así evita la sal.

- Finalmente, una tercera maniobra, totalmente opuesta, es la de las plantas que echan flores y hojas y expulsan a través de ellas, en minúsculos granitos, la sal.

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