en colaboración con coca-cola
Zaragoza lidera la descarbonización de la hostelería con más de 7.200 acciones sostenibles
La ciudad fue la primera en sumarse a Hostelería #PorElClima y cuenta ya con 374 establecimientos adheridos a una iniciativa que ha permitido reducir emisiones y mejorar la eficiencia de los negocios
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Zaragoza se ha consolidado como una de las referentes nacionales en sostenibilidad y acción climática. Así quedó reflejado durante la celebración de ‘Vuelta a los Territorios: Zaragoza’, un encuentro organizado por Ecodes, Coca-Cola y el Ayuntamiento municipal para analizar los avances logrados en los últimos siete años dentro de la iniciativa Hostelería #PorElClima.
La provincia cuenta con 374 bares, cafeterías y restaurantes adheridos al proyecto, que han puesto en marcha un total de 7.267 medidas orientadas a reducir su impacto ambiental. Entre ellas destacan actuaciones relacionadas con la eficiencia energética, la reducción de residuos, el ahorro de agua y recursos, así como mejoras en la gestión ambiental de los establecimientos.
Zaragoza desempeñó un papel pionero en esta transformación al convertirse en el primer territorio en incorporarse al programa. Desde entonces, la ciudad ha servido como pista de pruebas para ejecutar nuevas iniciativas y modelos de colaboración entre administraciones, empresas y el sector hostelero.
Entre los hitos alcanzados destaca la colocación, en 2019, del primer distintivo Hostelería #PorElClima de España en el restaurante Aura. También, la experiencia de El Tubo #PorElClima, que logró implicar a la mayoría de los establecimientos de una de las zonas más conocidas de la capital aragonesa en un proceso conjunto de descarbonización.
Los resultados de todas estas iniciativas han conseguido que más de 30 negocios han calculado su huella de carbono, se han activado 14 bonos climáticos para impulsar mejoras tecnológicas y Coca-Cola ha contribuido a compensar más de 800 toneladas de CO2 (dióxido de carbono) asociadas a la actividad hostelera de la ciudad. Algunos establecimientos han conseguido reducir hasta un 20 % sus emisiones de gases de efecto invernadero gracias a la implantación de estas medidas sostenibles.
Esta experiencia llevada a cabo en Zaragoza se presenta como un ejemplo de cómo la acción climática puede integrarse en los establecimientos locales y convertirse en una oportunidad de modernización y competitividad para el sector.
Nueve años con el sector
Hostelería #PorElClima nació en 2017 tras la firma del Acuerdo de París con el objetivo de ayudar a bares, restaurantes y cafeterías a avanzar hacia una economía baja en carbono. Impulsada por Ecodes junto a Coca-Cola y con el apoyo de Hostelería de España, la iniciativa supera ya los 20.000 establecimientos adheridos en todo el país y ha registrado más de 350.000 acciones sostenibles en favor del clima. «Trabajamos para estar cerca de la hostelería y acompañamos al sector con herramientas y apoyos concretos que faciliten avances reales en el día a día de los negocios», añadió Ane Epalza, gerente de comunicación del área norte de Coca-Cola.
