Vuelve la Ruta Mudéjar a Zaragoza: dónde probar las tapas participantes y cómo apuntarse a las rutas gratuitas
Del 11 al 21 de junio 15 establecimientos de Zaragoza ofrecerán diversas tapas en el marco de esta iniciativa impulsada por la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza. La propuesta también incluye rutas teatralizadas.
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Gastronomía y arte vuelven a unirse en la VI edición de la Ruta Mudéjar, que se celebrará en Zaragoza del 11 al 21 de junio. 15 establecimientos de la capital aragonesa ofrecerán deliciosas tapas y/o raciones creadas específicamente para esta iniciativa que, además, brinda al público la oportunidad de conocer el patrimonio mudéjar de Aragón a través de seis rutas gratuitas que se van a desarrollar durante la duración del evento.
Esta iniciativa está puesta marcha por la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza y provincia en colaboración con Zaragoza Turismo y se presentó ayer, 9 de junio, en la Oficina de Turismo de la plaza del Pilar. El presidente de la asociación, José María Marteles, afirmó que con esta cita, que cada año vive una gran aceptación, "visitantes y zaragozanos podrán descubrir la mejor gastronomía de una de nuestras señas de identidad cultural en los distintos establecimientos participantes".
Por su parte, Sara Fernández, consejera de Cultura, Educación y Turismo del Ayuntamiento de Zaragoza, recalcó que este año es si cabe más especial al cumplirse el 25 aniversario "de la declaración del patrimonio mudéjar como bien de la humanidad por parte de la Unesco". Apuntó, además, que la convivencia de las culturas judía, cristiana y musulmana dejó en Aragón un gran legado artístico que "está presente también en nuestra gastronomía. Todos los años anteriores la Ruta Mudéjar ha tenido mucho éxito, seguro que este año también", concluyó.
Además, como en ediciones anteriores, las propuestas gastronómicas se expondrán en una seria de platos mudéjar elaborados por la artesana Bárbara Crespo Pinilla, de Cerámica Artesanal Pizco.
Rutas gratuitas en Zaragoza: desde la Seo a San Miguel
Las rutas, que cuentan con aforo limitado y a las que es necesario inscribirse previamente, están organizadas de nuevo por Gozarte. Su coordinadora, Maribel Estébanez, compartió durante la presentación que "ya están abiertas las inscripciones para que las personas puedan inscribirse en estas rutas que me parecen interesantísimas, que personalmente me encantan y que tienen siempre muchísimo éxito, así que... ¡Ya podéis correr!", animó a los asistentes.
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Ruta 'Joyas del Mudéjar'
Incluye la visita guiada a uno de los lugares más sorprendentes y menos conocidos de Zaragoza: la parroquieta de la Seo. También se visitará el recrecimiento del ábside de la Seo, el exterior de la iglesia de la Magdalena y el exterior de la iglesia de San Miguel, que conserva, además, unas preciosas celosías mudéjares.
Inscripción ruta 'Joyas del Mudéjar'
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Ruta teatralizada 'Bajo la luna mudéjar'
En esta ruta los asistentes viajarán hasta la ciudad de principios del siglo XVI, pero… ¡de noche! Misterios, asesinatos, milagros, persecuciones, enigmas, leyendas… Durante este recorrido se visitarán los alrededores de la Seo, el barrio de la Magdalena y la antigua judería.
Inscripción ruta 'Bajo la luna mudéjar'
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Ruta 'La Zaragoza de las tres culturas'
En el año 1118, Alfonso I el Batallador conquistó Zaragoza a los musulmanes, iniciándose así un período nuevo en la historia de la ciudad. Esta ruta propone un recorrido con el que se busca conocer un poco de todo lo que se hizo en aquellos siglos en los que convivieron diferentes culturas.
Inscripción ruta 'La Zaragoza de las tres culturas'
Además, en colaboración con la Asociación De vuelta con el cuaderno, varios cuadernistas volverán a ilustrar los itinerarios de las diferentes rutas, así como las ofertas gastronómicas de los establecimientos participantes. Además, esta agrupación —que el año pasado realizó bocetos y dibujos de tapas y de momentos de la VI Ruta Mudéjar— cuenta con una exposición abierta al público en la Oficina de Turismo de Zaragoza (plaza del Pilar, 1).
Todos los establecimientos participantes y sus propuestas
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Pollería San Pablo
'Al-Ganchofa' (4 euros la tapa). Alcachofa confitada en aceite sobre base de humus de remolacha, con pesto vegano y salsa de mostaza picante. No tiene gluten y es vegana. - *
Meli Melo
'Al-Haju' (5,50 euros la tapa). Yema curada, trenza de Almudévar y huevo con su puntilla, carne mechada especiada sobre torrija casera. - *
Alma Criolla
'Empanada árabe Fatay' (4 euros la tapa). Carne de ternera molida, zumo de limón, cebolla, tomate fresco, pimientos verdes, menta, baharat y perejil. - *
Dídola
Milhojas de ensaladilla de berenjena (3 euros la tapa). - *
El Caldero Mágico
'Solomillo a la mudejara' (9 euros la ración). Solomillo a la plancha con salsa de miel y mostaza y reducción de caldo de carne. - *
Gastrotaberna La Doris
'Brioche mudéjar' (5 euros la tapa). Mini brioche de ternasco de Aragón IGP al chilindrón. - *
Los Victorinos
'Tapa mudéjar' (3,50 euros la tapa). Guiso de cordero con especias: cilantro, comino, rashanouz, curry, cúrcuma y verduritas (espinaca y guisante), envuelto en wantum. - *
Bar El Lince
'Montado de arenque' (4,50 euros la tapa). Arenque ahumado, pepinillo, pimiento rojo y tomate dentro de panecillo recién horneado. - *
Bar La Republicana
'Tapa Pastela mudéjar (3 euros la tapa). Pasta filo, cebollas, pollo, almendras, piñones, pasas comino molido, jengibre molido, cúrcuma, pimienta negra, sal, semillas de cilantro, agua de azahar, aceite de oliva virgen extra, azúcar y canela espolvoreadas. - *
Bar Tres Elementos
Guiso de ternasco en pan de pita con yogurt y menta (4 euros la tapa). - *
Bar St Michel
Cuscús con frutos secos y pollo de corral escabechado (9 euros la ración). - *
Bar Mondo San Miguel
'La ternasca de Mondo' (3 euros la tapa). Croqueta de ternasco con cama de cebolla y salsa alioli. - *
Restaurante El Disfrutón
Pimiento relleno de merluza rebozado (5 euros la tapa). - *
Neutro Gluten-Free
Gambitas fritas de Huelva (6,90 euros la ración). Sin gluten. - *
Bar Central
'Lingote Aljafería' (3 euros la tapa). Ternasco de Aragón glaseado, berenjena ahumada, yogur especiado, granada y pistacho.
