Una a una, hasta las doce campanadas: las uvas con las que Zaragoza da la bienvenida al año nuevo
Mercazaragoza vuelve a donar las tradicionales uvas de la suerte para que los zaragozanos puedan disfrutar de una Nochevieja para el recuerdo viviendo las campanadas en la plaza del Pilar.
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Se acerca el 31 de diciembre y, con él, un sinfín de tradiciones para dar la bienvenida al nuevo año. En Italia, lo celebran comiendo lentejas; y en Japón, por ejemplo, no existen las doce campanadas, sino que los templos budistas repican nada más y nada menos que 108 veces. En España, por su parte, no hay ciudadano que no despida el año saboreando sus doce uvas al son de cada campanada.
Pero... ¿sabes cómo nació esta tradición tan arraigada en nuestro país?
Las respuestas son variadas, aunque hay una que destaca por encima del resto. La más extendida sitúa el origen de la tradición en un excedente de cosecha ocurrido en 1909, al que los productores hicieron frente vendiendo las llamadas ‘uvas de la suerte’ que, a su vez, simbolizaban los doce meses del año. Por su parte, otras versiones remiten al siglo XIX, cuando las clases acomodadas madrileñas imitaban las costumbres francesas brindando con champán y uvas en Nochevieja; mientras que también es sabido que algunos ciudadanos la llevaron a cabo en el Madrid de 1882 como acto de protesta y sátira ante determinadas tasas municipales.
Sea cual sea su origen, esta arraigada tradición sigue viva en todos los hogares gracias a una amplia red de profesionales que hoy, más de un siglo después, abastecen las uvas que cada uno de nosotros comerá al ritmo de las campanadas. Antes de llegar a nuestras mesas o, desde hace unos años, también a la Plaza del Pilar, ese trabajo imprescindible pasa por Mercazaragoza, el gran mercado mayorista desde el que se distribuyen cada día frutas y verduras a los comercios minoristas de la ciudad.
Cotillón de Nochevieja 2025 en la plaza del Pilar
Como cada año, Mercazaragoza, la plataforma logística especializada en agroalimentación más importante del Valle del Ebro, vuelve a donar 3.000 bolsas con doce uvas en cada una de ellas para que los zaragozanos puedan dar la bienvenida al año, a los pies del Consistorio y de la Basílica del Pilar, saboreando las uvas donadas por Mercazaragoza.
Será el 30 de diciembre cuando Mercazaragoza entregue al Ayuntamiento de Zaragoza las 36.000 uvas, que se almacenarán y custodiarán en la propia sede municipal y que se repartirán a los ciudadanos de manera gratuita una hora antes de las campanadas.
Más allá del gesto simbólico, esta donación pone de relieve el papel fundamental de Mercazaragoza como despensa de la ciudad y nexo entre productores, mayoristas, detallistas y consumidores finales, garantizando un abastecimiento seguro, de calidad y de proximidad.
Así viven los mayoristas de Mercazaragoza los preparativos de fin de año
En el juego de quienes hacen posible que nuestras mesas estén repletas de uvas estas Navidades, hay también otros profesionales fundamentales: los mayoristas. Son ellos quienes viven estas fechas, especialmente el mes de diciembre, como un "mes clave". Así lo explica Omar Saadaoui, comercial en Patatas Gómez, empresa nacida en el año 1963 y que hace unos meses sumó a su liderazgo de la patata en Aragón la oferta de un amplio abanico de fruta y verdura. Esta nueva rama de actividad, que les abre "un mundo con infinitas posibilidades", la viven como "un reto por el que tenemos mucha ilusión".
Con su sede física en Mercazaragoza desde 1980, Patatas Gómez vive sin descanso unas nuevas Navidades en las que, cómo no, "el producto insignia es el cardo blanco", aunque la variedad roja también está siendo muy demandada. "Cada día nos encargamos de hablar con nuestros proveedores, que más que proveedores son familia, para hacer una previsión para los siguientes días. Como somos un sitio estratégico en Zaragoza, podemos tener la posibilidad de encargar al día, contando con la mercancía muy muy fresca".
Las cantidades de uva que maneja Patatas Gómez hablan por sí solas: "Nosotros descargamos 600 kilos de uva cada día. A medida que se va acercando la Nochevieja, esta cantidad va incrementándose", explica Omar. Una uva, además, que nada tiene que ver con la que se puede encontrar en grandes superficies, pues destaca por su sabor y calidad. "La calidad viene de la mano de nuestro proveedor de confianza, en este caso El Ciruelo. Nos provee de uva los 365 días del año", recalca el comercial.
¿Dónde comprar las uvas de Nochevieja? El comercio local de Zaragoza nunca falla
Las uvas de Mercazaragoza no solo estarán pasado mañana en la plaza del Pilar, sino también en las mesas de todos los ciudadanos gracias a los comercios locales que cada día las exponen en sus escaparates. Ejemplo de ello es Antonio Gracia, presidente de la Asociación de Detallistas y gerente de Frutas Selectas Antonio Gracia, quien comparte que los últimos años se han visto marcados por nuevas tendencias en el consumo de uvas. "Ahora la gente se está decantando más por la uva sin pepita. La uva tradicional de toda la vida es la variedad aledo, caracterizada por tener alguna pepita. Si vienes a mi tienda, yo siempre ofrezco la tradicional, pero también tenemos sin pepita. En mi casa, por ejemplo, si estamos 14 en Nochevieja, creo que solo dos comemos la tradicional".
Pero si algo está claro es que sea sin o con pepita, la clave para dar con una uva de calidad está en comprarla en los negocios locales. Con este pequeño acto no solo se crea economía, empleo y vida en los barrios, sino que sus propietarios reciben el ánimo necesario para seguir adelante: "Ha subido todo tanto que mantener una puerta abierta cada vez cuesta más. Es necesario que la gente confíe en el comercio local, hemos estado ahí toda la vida dando el callo con producto de calidad".
Antonio, que lleva 40 años yendo a comprar todo su género a Mercazaragoza, afirma que hay algunos factores que pasan desapercibidos y que, sin embargo, son igualmente imprescindibles: "Con Mercazaragoza todo lleva unos controles sanitarios excelentes. La gente no se da cuenta de eso muchas veces, pero es muy importante".
Cuando el reloj marque la medianoche y miles de personas levanten la vista en la plaza del Pilar, pocas pensarán en todo el trabajo que hay detrás para que esas uvas acaben en sus manos. Pero tras cada campanada hay productores, mayoristas y comercios locales que llevan semanas trabajando para que la tradición no falle. Un engranaje que tiene en Mercazaragoza su punto de encuentro y que, una Nochevieja más, permitirá a Zaragoza empezar el año manteniéndose fiel a la costumbre.
