en colaboración con plaza de toros de zaragoza
"Son animales explosivos": qué esperar de la noche de capones y toros de Arriazu en la plaza de toros de Zaragoza
El próximo viernes, 16 de octubre, la popular ganadería promete un espectáculo en La Misericordia.
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Quienes sean aficionados a los festejos populares sabrán de sobra quién está detrás del espectáculo lleno de saltos, recortes y mucha bravura que tendrá lugar en la plaza de toros de Zaragoza el próximo 16 de octubre. Se trata de la ganadería Arriazu, que llegará a La Misericordia con una noche especial con toros y capones. "Siempre siempre intentamos ser diferentes a los demás. Tenemos animales de gran volumen, muy explosivos, que hacen saltos espectaculares al callejón y siempre van detrás de los recortadores, algo que no se suele ver habitualmente y por lo que la gente nos reconoce".
Así lo explica Borja Arriazu, tercera generación al frente de la ganadería, ubicada la localidad de Ablitas (Navarra). "Mi abuelo empezó hace 51 años, con pocas vacas y unas instalaciones más precarias, que fue mejorando poco a poco con el fruto de su trabajo. Después entraron mi padre y mi tío y todo fue creciendo poco a poco. Y ahora estamos mi hermano, mis primas y yo trabajando para que esto siga", indica.
Selección y cría
Preparando ya los últimos detalles para el festejo, Arriazu confiesa que, como ganadero, "es una satisfacción muy grande criar animales que den sus frutos", indica. Para conseguir las citadas características en el animal, en la ganadería tienen muy en cuenta la selección genética a la hora de cruzar a las reses. "Cada animal, desde que nace, lleva sus tipos de selección. Primero, en el tentadero con el torero, en el que se ve la bravura del animal. Y después, los vamos llevando a las plazas y las calles, vemos qué tipo de animal es y los vamos eligiendo, tanto si son mejor para un tipo de festejo u otro como para la reproducción", explica el ganadero.
Para saber si un ejemplar cumple con los requisitos deseados, atienden a algunos indicadores mientras las reses son jóvenes: "Si entra a todos los cites de los recortadores, siempre va hasta al final, remata, salta... Esto te hace ver que va a ser muy bravo", indica Arriazu, que guarda el recuerdo de Matraquilla, una vaca que fue emblema de la ganadería hace 25 años, cuando su abuelo aún estaba al frente de la ganadería.
En la ganadería tienen muy en cuenta la selección genética a la hora de cruzar a las reses
En el proceso de cría no falta el cuidado diario de los animales: "En el día a día de la ganadería, todas las mañanas les damos de comer, revisamos que están bien, que no estén lastimadas o tengan alguna herida que haya que intervenir, supervisamos también las instalaciones, arreglamos vallados...", indica Arriazu. Ahora, en temporada alta de festejos, a ese trabajo se suma la organización y gestión para elegir a los animales y llevarlos a cada pueblo o plaza. "Es un no parar", añade.
Dónde comprar entradas
Las entradas ya se pueden adquirir por 17 euros en la taquilla de la plaza y a través de la página web plazadetorosdezaragoza.es. "Llevamos capones y toros y se van a colocar una serie de obstáculos en la plaza. Habrá movedores y la participación es libre para el público. Esperemos que no dejen nada en casa, que vayan a todos los recortes y puedan hacer disfrutar a todos los asistentes", apunta el ganadero. Antes de la exhibición de la ganadería Arriazu, habrá concurso de emboladores.
