en colaboración con Fundación Grupo Cajamar
El sector porcino nacional busca ser más competitivo gracias a las nuevas tecnologías
La jornada convocó a un gran número de productores, veterinarios y técnicos que debatieron y compartieron sus distintos puntos de vista sobre los principales retos y oportunidades actuales tanto en España como en el comercio internacional.
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El pasado miércoles se celebró la jornada ‘Eficiencia en producción porcina: la base de la rentabilidad y competitividad’ en el Instituto Tecnológico de Aragón (ITA) en Zaragoza. La sesión, coorganizada por la Fundación Grupo Cajamar y el Clúster Español de Productores de Ganado Porcino i+Porc, la Asociación Nacional de Productores de Ganado Porcino (Anprogapor), Cooperativas Agro-alimentarias de España y el propio ITA, se distribuyó en seis mesas redondas. También contó con la cofinanciación de la línea de ayudas del programa P.II.A Eventos Divulgativos del sector agroalimentario, en el marco del Plan Estratégico de la Política Agrícola Común.
A la cita, que fue inaugurada por el director de zona de la Dirección Territorial en Aragón de Cajamar, Fermín Unanua, y la directora general del Instituto Tecnológico de Aragón, Esther Borao, acudieron productores, veterinarios y técnicos que debatieron y conversaron sobre los retos y oportunidades actuales del porcino. A lo largo de la mañana se abordaron temas como la automatización de los procesos productivos, la nutrición de precisión y el uso estratégico de la proteína, la gestión de subproductos de la actividad ganadero cárnica o el uso de la IA en el sector.
Durante la tarde tuvo lugar una mesa redonda sobre la sanidad de precisión, en la cual Jordi Baliellas, veterinario en Associació Porcsa; Carlos Piñeiro, director de Animal Data Analytics; y Joan Rocadembosch, ingeniero agrónomo de SIP Consultores, abordaron el tema compartiendo ideas y opiniones sobre la bioseguridad y el seguimiento de enfermedades en el ámbito del porcino con la moderación de Miguel Ángel Higuera, director de Angropagor.
Tal y como dijo Jordi Baliellas: "Tenemos que mejorar muchísimo para que esta situación no se repita en un gran número de granjas y ser más eficientes", y es que el veterinario no dejó pasar la oportunidad de recordar el impacto de la peste porcina africana en los jabalíes, así como las obligaciones para cumplir con la seguridad en las granjas como son un vallado perimetral, cuarentenas y vestuarios, además de una zona limpia y otra sucia independientes. También destacó que "gracias a las medidas que se impusieron en Lérida, el número de granjas que no cumplía con estas obligaciones disminuyó, de esta forma se consigue un importante progreso para el aumento de la exportación junto a una alta demanda".
En cambio, Carlos Piñeiro dio mucha importancia a la incorporación de cámaras en las granjas que ayuden a que los trabajadores sigan el protocolo y la normativa de la empresa sin distracciones. "La tecnología nunca debe ser una barrera, siempre hay que trabajar con la gente", justificó el director de Animal Data Analytics, defendiendo el trabajo tan necesario e imprescindible que realizan las personas que se incorporan a las granjas. Además, destacó la ayuda que pueden aportar las nuevas tecnologías respecto a la identificación de las enfermedades y cómo se extienden en los animales.
Por último, participó Joan Rocadembosch recopilando los datos económicos y exponiendo cómo calcular el nivel óptimo de eficacia y eficiencia que debe tener una empresa, volviendo a predominar el tema de la sanidad, como sus compañeros comentaron anteriormente, ya que "es un pilar básico de la producción para una granja, cuya principal finalidad es ganar dinero", explicó.
La jornada concluyó con una mesa redonda sobre el futuro del sector porcino en España en la que moderó Manuel Lainez, director de la Fundación Grupo Cajamar y Director de Innovación y Desarrollo Agroalimentario de Cajamar, y en la que participaron Miguel Ángel Higuera; Manuel Esteve, presidente del sector porcino de capa blanca de Cooperativas Agro-alimentarias de España; Alicia Canut, directora de I+PORC; y Antonio Jové, responsable de Relaciones Institucionales en Olot Meats.
El debate arrancó con las conclusiones de la jornada que ofreció el moderador Manuel Lainez, y continuó con la problemática para encontrar mano de obra actualmente y es que, según Antonio Jové, "es de los mayores desafíos a los que nos enfrentamos en el sector porcino", un problema que se acrecienta con la falta de certificados académicos, algo que él mismo recalcó: "Tenemos trabajadores que llevan más de diez años en el oficio y son muy buenos en su trabajo, pero que no tienen una formación académica asegurada". Igualmente se analizó el comportamiento de los consumidores y la situación de los mercados.
El foro terminó con la importancia del apoyo a la formación profesional. "Estamos trabajando en esa especialización del sector porcino y queremos incidir en el grado superior para que los alumnos no cambien esta formación por la de veterinaria", concluyó Alicia Canut, para así impulsar el sector de la granja y aumentar el personal en este ámbito.
