Pilar Cristóbal, directora de Eroski en Aragón: "Los consumidores valoran cada vez más el producto local, pero sin renunciar al ahorro"
La principal responsable de la cooperativa en la Comunidad desgrana en esta entrevista la importancia que tiene la región en la estrategia del grupo, destaca el buen momento que están viviendo y habla de los retos que tienen por delante.
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Eroski mantiene una estrecha vinculación con Aragón, donde trabaja actualmente con 423 empresas colaboradoras y comercializa más de 5.500 referencias de la Comunidad. Además, la cooperativa refuerza de forma constante su apoyo al tejido agroalimentario local a través de iniciativas de acompañamiento a proveedores y sostenibilidad. Una apuesta por una región que, tal y como explica en esta entrevista su directora en Aragón, Pilar Cristóbal, es estratégica para el grupo, cuyo volumen de compras alcanza en el territorio un total de 185 millones de euros anuales.
Eroski lleva años reforzando su apuesta por Aragón. ¿Qué balance hacen actualmente de la región?
Aragón es un territorio estratégico para Eroski y además un ejemplo muy claro de lo que entendemos por riqueza local. Nuestra relación con la Comunidad va mucho más allá de la actividad comercial; hablamos de colaboración con empresas, productores, cooperativas y proveedores con los que construimos relaciones estables y de largo recorrido. Actualmente trabajamos con 423 empresas aragonesas y comercializamos más de 5.500 referencias de la comunidad, con un volumen de compras que alcanza los 185 millones de euros anuales. Son cifras que reflejan un compromiso sostenido con el tejido económico y agroalimentario del territorio.
¿Qué importancia tiene hoy el producto local dentro de la estrategia de la cooperativa?
Es uno de nuestros grandes ejes de posicionamiento. En Eroski creemos que generar riqueza local forma parte de nuestra responsabilidad como cooperativa y también de lo que nos diferencia como modelo de distribución. Además, vemos que cada vez hay una mayor sensibilidad hacia el origen de los productos. El consumidor quiere saber de dónde viene lo que compra, quién lo produce y qué impacto tiene esa compra en el entorno. Y Aragón tiene una enorme riqueza agroalimentaria que merece ponerse en valor. Trabajamos con 124 productores agroalimentarios locales y comercializamos más de 1.170 referencias de proximidad. Hablamos de productos muy reconocidos y valorados, como el Ternasco de Aragón, la longaniza de Aragón, los vinos con denominación de origen o los aceites del territorio.
En un contexto todavía marcado por la sensibilidad al precio, ¿cómo se equilibra la apuesta por lo local con el ahorro?
Ese es precisamente uno de los grandes retos del sector. El consumidor sigue siendo muy prudente y racional en su compra, y el precio continúa siendo un factor decisivo. Pero creemos que ahorro y producto local no son incompatibles. En Eroski llevamos años haciendo un esfuerzo muy importante para contener precios y trasladar ahorro a las familias. Solo en 2025 transferimos más de 435 millones de euros en ahorro a nuestra clientela. Y, al mismo tiempo, seguimos reforzando nuestra apuesta por proveedores locales y pequeños productores. Nuestro objetivo es ofrecer una cesta equilibrada: competitiva en precio, pero también con calidad, frescura y proximidad.
¿Cómo está evolucionando el consumo en Aragón?
Observamos un consumidor mucho más informado y selectivo. Se planifica más la compra, se comparan precios y promociones y se prioriza aquello que aporta valor real. Sin embargo, también vemos una creciente preocupación por la alimentación saludable, la sostenibilidad y el origen de los productos. En categorías frescas y de proximidad estamos viendo una evolución positiva, especialmente en frutas y hortalizas, charcutería o productos elaborados vinculados al territorio. Hay una búsqueda clara de calidad y autenticidad.
Uno de los proyectos que más está impulsando Eroski es el Programa de Acompañamiento a Proveedores. ¿Qué impacto está teniendo en Aragón?
Es un proyecto muy importante para nosotros porque refleja cómo entendemos la relación con nuestros proveedores: desde la colaboración y el acompañamiento, especialmente con pequeñas empresas agroalimentarias. En Aragón ya participan 55 proveedores dentro de este programa, que a nivel global ha alcanzado a 394 empresas y ha impulsado 4.500 horas de formación en sostenibilidad. Trabajamos cuestiones como huella de carbono, ecodiseño de envases, desperdicio alimentario o adaptación a nuevas exigencias regulatorias. Creemos que acompañar al tejido productivo en esta transición es fundamental para construir una cadena alimentaria más competitiva y sostenible.
"El grupo está en un momento de transformación importante, reforzando su competitividad, su capacidad de innovación y su compromiso con los consumidores y con el entorno"
¿En qué momento se encuentra actualmente Eroski como grupo?
Estamos en una etapa muy positiva. Cerramos el ejercicio de 2025 con una facturación de 6.081 millones de euros y culminamos además la normalización de nuestra estructura financiera, lo que nos permite afrontar una nueva fase de crecimiento con mayor solidez. Pero más allá de las cifras, creemos que el grupo está en un momento de transformación importante, reforzando su competitividad, su capacidad de innovación y también su compromiso con los consumidores y con el entorno.
¿Cuáles son los próximos retos de la cooperativa en Aragón?
Queremos seguir creciendo de forma sostenible y reforzando nuestra vinculación con el territorio. Eso pasa por continuar apoyando al tejido agroalimentario local, impulsar relaciones estables con proveedores aragoneses y seguir mejorando nuestra propuesta comercial para responder a las nuevas necesidades de las familias. Aragón tiene un enorme potencial agroalimentario y empresarial, y nosotros queremos seguir reforzando una alianza comprometida con la generación de actividad económica, empleo y valor en la Comunidad
