Según datos de la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG), el 56% de los ganaderos están ya o entrarán en edad de jubilación durante la presente década. La retirada del mercado laboral en masa de la generación del ‘baby boom’ es uno de los grandes retos a los que se enfrenta la ganadería en general y el porcino en particular. Garantizar el futuro y la prosperidad del sector pasa, entonces, por resultar atractivo para las nuevas generaciones.

Aunque pueda parecer un mundo tradicional, se trata de un sector muy puntero en materia tecnológica e innovadora, que requiere de profesionales altamente cualificados en numerosos ámbitos. De ello dieron buena cuenta los tres jóvenes que participaron en la tertulia ‘Vida y futuro’, tercera y última charla de la gala ‘Mi trabajo te da vida’. Laura Matas, veterinaria en Ars Alendi; Borja Iriarte, su homólogo en Grupo Costa; y Gemma Ticó, CEOde la agencia de comunicación Oinkers, especializada en el porcino, charlaron con Javier Segarra quien, en calidad de moderador, preguntó a los tres ponentes acerca de su vocación, sus inicios profesionales, su visión y sus planes y perspectivas futuras.

Matas, procedente de un pequeño pueblo de la provincia de Cuenca, se formó como veterinaria en Valencia, donde ya comenzó a defender el sector: "Durante la carrera hice prácticas en diferentes empresas para formarme como veterinaria de porcino y me di cuenta de la poca importancia que se le da en las universidades. Junto con unos compañeros, decidimos crear un club de ganadería porcina en el que pudiéramos conocer a profesionales que nos trasladaran la realidad fuera de las paredes de la facultad".

«Yo sabía que me quería dedicar al porcino y en otros lugares no hay tantas salidas. Aragón es una comunidad con mucho futuro, donde puedes aprender y formarte en muchos ámbitos»

Recaló después en Aragón, consciente de las muchas posibilidades que ofrece la Comunidad: "Valoré qué opciones tenía, pero en mi tierra, Castilla-La Mancha, ahora mismo es complicado, y en otros lugares no hay tantas salidas", relató. "Aragón es una comunidad autónoma con gran futuro, donde puedes aprender y formarte en muchos ámbitos". La joven reside ahora en San Mateo de Gállego, desde donde se desplaza diariamente a varias granjas de cerdos del entorno. "Estoy muy contenta, es el trabajo que siempre he querido tener".

Borja Iriarte, natural de Ejea de los Caballeros, se marchó a Madrid a estudiar, pero no tuvo dudas en volver a su tierra una vez finalizada su formación. "Mi familia es ganadera, desde pequeño he estado en la granja y viviendo en el mundo rural y quería volver". De su día a día en el trabajo destacó el uso de las nuevas tecnologías. "Las granjas se construyen en base al bienestar y a la sostenibilidad, lo que conlleva mucha tecnología, –explicó–. Esto nos permite avanzar muy rápido y hacer nuestra labor diaria mucho más fácil".

«Hemos trabajado hacia dentro y, con eso, nos hemos
frenado a nosotros mismos. Hay muchas cosas del sector que no se han contado y ahora hay que compartir lo que hacemos»

Entre otros sistemas, Iriarte citó el de alimentación automática, que ofrece un registro diario de cuánto y cuándo come cada animal. "Alimenta a cada cerda de forma precisa e individual y eso ahorra mucho trabajo. Además, cuando alguna enferma, lo primero que hace es dejar de comer, por lo que enseguida podemos detectarlo y poner remedio", indicó el veterinario.

Gemma Ticó aprovechó su turno de palabra para reivindicar otro importante reto que el sector tiene por delante y que, sin duda, requiere también de nuevos profesionales. "En el mundo porcino siempre hemos trabajado hacia dentro y, con eso, nos hemos frenado a nosotros mismos. Hay muchas cosas que no se han contado y ahora hay que compartir lo que hacemos. Ponerle rostro al sector es fundamental", indicó.

Veterinaria de formación, tras varios años trabajando en este ámbito y el de la investigación, Ticó decidió reorientar su carrera hacia la comunicación y el sector digital, con el objetivo de incrementar la visibilidad y mejorar la reputación de empresas, entidades y demás agentes implicados en el mundo porcino. A ese respecto, Segarra le preguntó acerca de las corrientes y movimientos de oposición a la industria cárnica. "Hay pocos grupos, pero es cierto que hacen mucho ruido. Eso ha hecho que el propio sector tenga miedo de contar lo que hace a toda la sociedad, cuando debería ser lo contrario. Hasta ahora, nos han ganado el relato, pero somos muchos los que trabajamos aquí y, si todos contamos y compartimos lo que hacemos, callaremos muchas bocas", concluyó.