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Cervezas Patanel

Mucho barrio y mucha calle en el corazón de Carabanchel

Hace casi una década, David Ortega y su amigo Zuli investigaron y aprendieron cómo hacer su propia cerveza artesanal en casa. Ese fue el germen de Cervezas Patanel en Carabanchel (Madrid), el barrio que los vio nacer y donde abrieron su fábrica y bar.

A cinco minutos andando del metro Oporto (Madrid) se encuentran el bar y la fábrica de Cervezas Patanel, fruto de la afición y la ambición de cuatro jóvenes de Carabanchel que decidieron crear la cerveza artesanal de su barrio. El amor y el cariño de los carabancheleros David, Zuli, Álvaro y Dani por sus calles y su gente han moldeado la marca que crearon juntos, hasta consolidarla como una auténtica referencia en este castizo distrito madrileño.

Al inicio alquilaban fábricas para elaborar sus cervezas y comercializarlas por los bares de la zona. Dos años después, en 2018, consiguieron abrir su propia fábrica y bar en la Avenida de Pedro Díez, 21, en el corazón del barrio. Esto les ha permitido convertirse en un punto de encuentro de todos los vecinos, perfecto para degustar una de sus deliciosas cervezas mientras desconectan y disfrutan de una conversación tranquila: “Aquí tenemos nuestro pequeño reino donde somos felices”, indica con orgullo David Ortega, uno de los socios de Cervezas Patanel.

Patanel es la abreviación de ‘La pata negra de Carabanchel’, un modo de reivindicar que un producto gourmet también puede nacer en este barrio: “Poner el nombre de Carabanchel nos hacía tener que implicarnos de forma activa en su vida y en el día a día”, añade Ortega. La defensa y reivindicación de los valores de este vecindario es, en definitiva, a lo que aspira y contribuye este proyecto: “Es un barrio de creación cultural, un gran barrio para vivir y es lo que exportamos con la marca”.

“Carabanchel es un barrio de creación cultural, un gran barrio para vivir y es lo que exportamos con la marca”

Apoyo vital a pequeños proyectos

“Para alguien de Carabanchel, que somos gente muy de barrio y que queremos mucho lo nuestro, nos da alegría tener cosas hechas aquí”, reconoce Ortega. Ese afecto lo demuestran colaborando con todo tipo de iniciativas de carácter artístico, social y educativo a lo largo y ancho de Carabanchel, motivo por el que se han ganado el respeto y el reconocimiento del vecindario.

David, Zuli, Álvaro y Dani procuran involucrar su marca y poner su granito de arena “en todos los eventos o exposiciones que se hacen en el barrio, sobre todo de parte de agentes pequeños, sean culturales o sociales. Siempre colaboramos con pequeñas rifas y con otro tipo de acciones para poder ayudarles”, detalla Ortega.

‘Delicatessen’ desde Carabanchel

La autenticidad del barrio, presente en cada tercio elaborado por estos cuatro amigos de Carabanchel, no es el único reclamo ni el único atractivo de Cervezas Patanel para sus clientes. Su selecta variedad de cervezas de calidad, que convence a los paladares más exquisitos, les ha convertido en una referencia para los amantes de la cerveza artesanal. En este sentido, han logrado una gran aceptación entre los cerveceros más fanáticos de la malta, la levadura y el lúpulo y han logrado superar los 70 puntos de venta por todo Carabanchel e incluso fuera del distrito.

Asimismo, su brewpub, ubicado en el corazón de este popular distrito de Madrid, se ha consolidado como un gran lugar de encuentro para vecinos y amantes de la cerveza. Su amplio salón con numerosas mesas altas y bajas, su larguísima barra y su aspecto acogedor e integrado con la estética del barrio lo convierte en un punto de parada obligado para locales y visitantes.

La antigua sede industrial en la que están instalados, además, alberga la propia fábrica en la que elaboran sus especialidades, lo que les permite mantener el bar y la producción en una misma ubicación y sin salir del barrio en el que querían permanecer por todos los medios: “Nosotros hacemos la cerveza de Carabanchel, para y por Carabanchel, y todo esto tenía que tener lugar aquí”, declara.

“Nosotros hacemos la cerveza de Carabanchel, para y por Carabanchel, y todo esto tenía que tener lugar aquí”

Estrechos lazos a lo largo del camino

Una amistad inquebrantable que trasciende el negocio y que mantiene viva la pasión por la cerveza: así podría definirse el trasfondo del recorrido de Cervezas Patanel desde que David navegaba y curioseaba por internet para aprender cómo podía fabricar su propia cerveza. “Para mí, mis socios sobre todo son mis amigos y son una pequeña parte de mi familia”, reconoce Ortega.

Desde que estos cuatro amigos carabancheleros recorrían las calles de su barrio y acudían a los diferentes bares para disfrutar juntos y pasárselo bien, hasta convertirse en maestros cerveceros de categoría, han tenido que superar numerosas vicisitudes de forma autodidacta: “Al principio no sabíamos ni lo más básico, ni hacer una factura”, admite Ortega.

Ahora ostentan una fábrica con capacidad para generar 6.000 litros al mes y que emplea a 12 personas del barrio: “Lo más bonito ha sido ver la evolución; desde un tercio que salió de una fábrica que alquilamos a poder tener nuestro negocio, haber contratado personal y haber creado este equipo de trabajo. Y, sobre todo, ver que aguantamos en el tiempo y que seguimos aquí”, declara agradecido Ortega, por tantos años de aprendizaje y éxito con su gente y en su lugar favorito. “Todos los días, cuando paso por la puerta y veo el bar, me sigue dando ese orgullo de haberlo visto nacer”, agrega Ortega, feliz de que hayan permanecido en su querida Carabanchel.

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Negocios con Alma - Cervezas Patanel, el sabor de Carabanchel