Manuel García: "La IA nos ayuda a seguir siendo competitivos a nivel internacional"

El presidente de la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca y de la Asociación Nacional de Productores de Ganado Porcino, Manuel García, hace un repaso del presente y el futuro del sector.

¿Qué balance hace de este 2024?

En términos generales, está siendo un buen año. A pesar de que los precios que han percibido los ganaderos por sus cerdos han sido menores que en el ejercicio anterior, el importe de las materias primas también se ha reducido, por lo que los costes de producción han sido más bajos. A nivel industrial, los resultados también han mejorado con respecto a 2023.

¿Cuán importante es el sector para la economía española?

El porcino representa el 9,5% del PIB industrial, el 15,8% de la producción final agraria y el 40,7% de la producción ganadera. Se facturan más de 23.000 millones al año. Somos el tercer país que más produce del mundo, después de China y Estados Unidos, y el segundo en cuanto a exportaciones. Las cifras hablan por sí solas.

¿A qué se debe esta fortaleza?

Nada es casual. Hemos llegado hasta aquí porque siempre hemos estado muy profesionalizados, hemos sido respetuosos con el medio ambiente y con el bienestar animal. Nos hemos instalado en el mundo rural y hemos trabajado directamente con el mundo científico y las universidades. Es el resultado de un trabajo de años.

¿A qué desafíos se enfrenta el porcino?

Como primer punto, el sector debe seguir trabajando en los retos sanitarios que se presentan al desarrollar su actividad con seres vivos, trabajando con científicos y veterinarios para impedir la entrada de posibles enfermedades en nuestras granjas e industrias. Asimismo, al estar en una posición de liderazgo mundial, somos víctimas de muchos ataques y ‘fake news’, una injusticia a la que seguiremos haciendo frente.

¿Qué papel juegan las nuevas tecnologías?

La innovación está en nuestro ADN. Este sector está formado fundamentalmente por empresas nacionales familiares con vocación de seguir trabajando e invirtiendo en nuestro país. En este sentido, las tecnologías de vanguardia, como la inteligencia artificial, nos ayudan a mantener nuestra competitividad a nivel internacional.

¿Qué está haciendo el sector ante la necesidad de caminar hacia un modelo más sostenible?

Siempre hemos sido respetuosos con el medio ambiente y eso no va a cambiar. Como toda actividad humana, nuestro trabajo tiene una huella de carbono, pero nos esforzamos para reducirla al máximo posible. De hecho, hemos reducido de una forma notable nuestra huella hídrica y nuestras emisiones de gases de efecto invernadero. Queremos dejarle a nuestros hijos una tierra, como mínimo, tan buena como la que nos dejaron nuestros padres.