En 1982, la agricultura y la ganadería ocupaban una cuarta parte de la población activa, lo que contrasta con el 5% que representa en la actualidad, ¿cabe una lectura optimista a tenor de estas cifras? 
De la reducción en ese porcentaje se deduce que durante estos 40 años ha habido un enorme proceso de adaptación, profesionalización y mecanización del sector en Aragón y en España. En los próximos años continuará transformándose y evolucionando, aumentando su productividad y la automatización de procesos. Creo que los cambios que se van a producir en los próximos 40 años van a ser aún más espectaculares. La aceleración que traerá la digitalización servirá para una mayor adaptación y especialización de las producciones primarias a los requerimientos de los mercados y los consumidores. El sector agroalimentario en su conjunto será muy diferente dentro de 40 años al de hoy, lo que no cambiará es que necesitaremos agricultores y ganaderos que sigan haciendo del medio rural un lugar habitado y productivo, imprescindible para la sociedad. 

¿Cuánto representan las empresas del sector agrario en el tejido económico aragonés? 
El sector agroalimentario en su conjunto, hablando de actividad productiva (agricultura y ganadería), industria alimentaria y distribución y servicios vinculados directamente a lo agroalimentario, representa el 10 % del PIB aragones. En Aragón, trabajan unas 70.000 personas en algún punto de la cadena y la mayor parte de ellas lo hacen en el medio rural.

¿Cuáles serían las claves de ese positivo comportamiento? 
En primer lugar Aragón es una Comunidad Autónoma con un enorme territorio que nos permite tener una gran variedad de cultivos, y eso implica diversidad y materias primas a la hora de elaborar alimentos. También hay que destacar el dinamismo de nuestros profesionales y empresarios agroalimentarios, capaces de superar las adversidades elaborando alimentos que nos siguen sorprendiendo. Y una tercera clave ha sido la apuesta del Gobierno de Aragón por la promoción, a pesar de que tenemos que seguir trabajando para aumentar la inversión, para conseguir llevar nuestros productos al mayor número de mercados, ferias y puntos de venta posibles. 

El sector ha ganado en innovación, en mecanización y en representación femenina en estos años, ¿cuáles serían los próximos retos? 
Seguir avanzando en esta dirección. La innovación sigue siendo hoy uno de nuestros talones de Aquiles, tenemos que trabajar para aprovechar los Fondos Next Generation, pero sobre todo, las empresas deben incorporar talento profesional para innovar e internacionalizarse, es ahí donde está la clave de los próximos años. Por otro lado, nuestro sector siempre ha tenido un gran participación de la mujer, que representa aproximadamente el 40% del empleo. Pero al igual que en otros sectores, queda el reto de que la mujer llegue a puestos directivos. Tenemos algunos ejemplos, pero queda mucho camino por recorrer.

Con la Política Agraria Común ¿también se ha ganado?La PAC en su conjunto es positiva para la sociedad, nos ha permitido tener acceso a alimentos seguros y a precios razonables durante las últimas décadas en Europa, un valor que con la guerra de Ucrania la sociedad está empezando a descubrir. Pero es cierto que también tiene sus sombras, recibir subvenciones por no producir es un lastre que no nos deja evolucionar.

Se observa que han cambiado los cultivos, con una clara apuesta por el almendro, el azafrán y la trufa negra, entre otros. ¿A qué responden estas variaciones en el campo?
Más que cambios, se ha producido una evolución hacia explotaciones más tecnificadas y competitivas. Las plantaciones que vemos hoy de almendros, de trufa, de frutales, de viñas, por citar solo algunas, no son las mismas que había hace 40 años, ni en tamaño, ni en mecanización, ni en sostenibilidad, ni en productividad. Es un reflejo de la evolución del sector que seguirá siendo visible en los próximos años. Pero hay que insistir en que necesitamos marcas poderosas que traduzcan a los mercados y a los consumidores toda esa proyección. Si no trabajamos en paralelo en generar esas marcas, tendremos producción, pero será difícil generar valor, que es lo que todos buscamos: garantía de futuro para el medio rural.

¿Cómo ve el futuro de la agroalimentación en Aragón?
Con optimismo. En Aragón elaboramos alimentos de gran calidad y con una seguridad alimentaria envidiable. Aragón necesita al sector agroalimentario para ser despensa de España y para sostener su medio rural. Tenemos que seguir trabajando en la innovación y en la promoción de nuestros productos. Disponer de marcas reconocidas en los mercados es la mejor manera de dar valor añadido a nuestras producciones agrarias y de asegurar la vertebración de nuestro territorio. Aragón seguirá siendo un gran territorio agroalimentario.