¿Aún no conoces todos los establecimientos participantes de Gastrotapas 2025 y sus propuestas? Descúbrelos aquí
Desde el pasado 16 de junio y hasta el 29 del mismo mes, la séptima edición de esta iniciativa organizada por Horeca Restaurantes Zaragoza inundará con la esencia del tapeo 40 establecimientos de la capital aragonesa y su provincia.
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Imagina que un buen amigo de fuera de Aragón te pregunta "¿A qué sabe el tapeo en Zaragoza y su provincia?" ¿Cuál sería tu respuesta? Quizá le dirías que sabe a tapas elaboradas con Ternasco de Aragón IGP, con matices de Borraja C’alial, con Cebolla Fuentes de Ebro DOP y otros alimentos nobles de Aragón. Le hablarías, cómo no, de que el tapeo aragonés también sabe al buen vino que se cultiva en sus tierras. Y seguramente, no solo compartirías con él que el producto de calidad reina en cada rincón de la Comunidad, sino también le hablarías sobre esas innovadoras manos que le dan forma: todos aquellos profesionales de la hostelería que tiñen de vida gastronómica la capital aragonesa. De nuevo, es ahora el momento perfecto de disfrutar de esa vida gastronómica gracias a Gastrotapas 2025.
Otro año más, el ‘mix’ perfecto se ha dado: con el sol iluminando las terrazas y el buen quehacer de la hostelería aragonesa, oriundos y visitantes ya están disfrutando de la innovación gastronómica en forma de tapa. Lo hacen en una cita especial hasta el 29 de junio: Gastrotapas 2025, la propuesta de Horeca Restaurantes Zaragoza que en esta séptima edición vuelve a reafirmar a Zaragoza y provincia como epicentro del tapeo.
Con 40 establecimientos participantes, los restaurantes y bares participantes ofrecen un total de 44 propuestas, ya sea en formato tapa más bebida, por 5,50 euros; o en menú de tapas, una experiencia gastronómica completa. Y aunque esta cita ya lleva rodando desde el 16 de junio, todavía queda tiempo para disfrutar de ella, así que ha llegado el momento de conocer a los establecimientos participantes y sus propuestas.
Restaurantes y propuestas participantes Gastrotapas 2025
gastrotapa
Manitas de cerdo deshuesadas, sazonadas con sal, pimienta y cebolla pochada, glaseada en salsa de Garnacha.
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- Plaza de Ntra. Sra. del Carmen, 1, 2-3, Casco Antiguo.
gastrotapa y menú tapas
Bolita de manita de cerdo con salsa especial Albergue de Morata con mahonesa de la casa.
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- Camino del Baldío, Morata de Jalón.
gastrotapa
Mini sándwich de patata asada relleno de Ternasco de Aragón IGP y Jamón de Teruel DOP, adornado con tomate Rosa y almíbar de melocotón.
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- C. de Sixto Celorrio, 16.
gastrotapa
Solomillo de cerdo duroc albardado con bacon y pisto acompañado con sus patatas fritas.
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- Calle Blasón Aragonés, 3.
gastrotapa
Esfera de suspiro de monja, relleno de guiso de Ternasco de Aragón IGP al vino tinto, coronada con falso rubí esferificado de frutos rojos, marinados con chile chipotle caramelizado y cilantro encurtido.
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- C. de Santiago, 12, Casco Antiguo.
gastrotapa
Lleva Ternasco de Aragón IGP, setas boletus y la piel de la trucha pirinea.
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-Av. de Juan Carlos I, 1.
gastrotapa
Penca de acelga rellena de crema de la propia Acelga con longaniza.
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- Calle de Antonio Gil de Jasa, 14.
gastrotapa
Ensaladilla de perdiz escabechada con emulsión de su jugo.
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- Paseo de los Rosales, 26.
gastrotapa
Montadito de cebolla caramelizada, pimiento verde, bacon y Ternasco de Aragón IGP.
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-Pl. S. Francisco, 18, bajo.gastrotapa
Montadito de cebolla caramelizada, pimiento verde, bacon y Ternasco de Aragón IGP.
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- C. de Pikolin, 50011 Zaragoza.
gastrotapa y menú tapas
Yema de huevo texturizada, fua casero y panceta ibérica. La tapa será flambeada en sala.
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- C. de Eduardo Ibarra, 4.
gastrotapa
Brioche de pulled pork y mayonesa de Borraja C’alial y foie con crujiente de puerro Vino: Garnacha Centenaria (DO Campo de Borja) o cerveza ámbar o cocacola.
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-C. de las Cortes B Aragón, 30.
gastrotapa
saquito de M orcilla con Cebolla Fuentes de Ebro DOP caramelizada.
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-Plaza de S. Miguel, 51, Casco Antiguo.
gastrotapa
Arancini de Espinacas al estilo caprese.
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- Calle del Maestro Mingote, 3.gastrotapa y menú tapas
Canelón de jabalí con salsa de Borraja C’alial y Cebolla Fuentes de Ebro DOP caramelizada. Carabi (garnacha DO Campo de Borja).
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- C. Mayor, 20, Biel, Zaragoza.
gastrotapa
Montadito de queso cheddar, patata panadera, Ternasco de Aragón IGP y pimiento rojo.
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- La Torre Outlet, Autovía de Logroño, Km 6, 5.
gastrotapa
Buñuelo de bacalao rebozado a la orly de cerveza AMBAR, con boina de alioli casero y camica de salsa vizcaina.
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-C. de la Manifestación, 13, Casco Antiguo.
gastrotapa
Oreja frita de cerdo de Teruel.
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- C. de los Estébanes, 2, Casco Antiguo.
gastrotapa y menú
Dúo de croquetas.
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- C. del Coso, 127, Casco Antiguo.
gastrotapa
Solomillo de Cerdo de Teruel IGP relleno de hongos con crema de garnacha y Melocotón de Calanda DOP.
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- Pl. España, 10, Alagón, Zaragoza.
Gastrotapa
Arroz cremoso de longaniza del Burgo de Ebro con Cebolla Fuentes de Ebro DOP y mahonesa de trufa.
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- Calle de Don Jaime I, 54, Casco Antiguo.
Gastrotapa
Croqueta carbonara elaborada con guanciale Italiano, queso curado de oveja de letux y yema curada en Aceite del bajo Aragón DOP. Acompañada de Cebolla Fuentes de Ebro DOP focaccia crujiente marinado con vino DO Campo de Borja.
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-C. de Verónica, 1, Casco Antiguo.
gastrotapa
Roll de Ternasco de Aragón IGP con salsa ligera de manzana, crema de patata, Deep de jamón y manzana caramelizada y sal de garnacha
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- Av. de la Puerta de Sancho, 12.
gastrotapa
Focaccia de boquerón con cebolla caramelizada.
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- C. de José de la Hera, 2, Casco Antiguo.
gastrotapa
Bocados de pan de pasas con crujiente de Borraja C’alial y pulpo marinado al pimentón.
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- C. de Ainzón, 1, local.
gastrotapa
Guiso de Longaniza de Graus con boletus, Cebolla Fuentes de Ebro DOP y espuma de bechamel.
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- C. de los Estébanes, 4, Casco Antiguo.
gastrotapa
Piedra de soja sobre base de Muhammara de pimientos, emulando las tierras aragonesa con sus molino.
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- C. de Sta. Orosia, 27.
gastrotapa
Tortita de camarón con gel de lima.
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- Pl. de Sta. Marta, 8, Casco Antiguo.
gastrotapa
Cebolla Fuentes de Ebro DOP crujiente con picaña y chipotle.
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- Paseo de la Constitucion, 39.
gastrotapa
Tapa de crema de aguacate con queso de cabra, alcachofa y frutos rojos.
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- Calle Mayor, 31.
gastrotapa
Rollito crujiente relleno de un contraste dulce-salado muy aragonés. La combinación de longaniza especiada y melocotón caramelizado es irresistible, con un montaje fino y atractivo.
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- Avenida Pablo Gargallo.
gastrotapa
Brioche de steak tartar de vaca madurada.
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-Pl. de Ntra. Sra. del Carmen, 1, 2-3, Casco Antiguo.
gastrotapa
Brioche rellena de Ternasco de Aragón IGP, mermelada casera de pepinillo picante, mahonesa casera de mandarina y praliné de cacahuete.
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- Calle Estajedas, 10, Luesia, Zaragoza.
gastrotapa
Ostra marinada con mango y fruta de la pasión.
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- Pl. de San Pedro Nolasco, 5, Casco Antiguo.
gastrotapa
Empanadilla crujiente de meloso de lechal de Aragón, cremoso de queso de oveja capricho de guara, con chutney de Melocotón de Calanda DOP y Cebolla Fuentes de Ebro DOP.
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- Calle María de Luna, 1, Campus Río Ebro.
gastrotapa
Saquito de pasta filo con crema de pecorino romano, guancciale, yema de huevo y tomates secos.
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- C. de Pedro María Ric, 25.
gastrotapa
rujiente de rabo de toro con Cebolla Fuentes de Ebro DOP y reducción de vino tinto DO Campo de Borja.
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-C. de Bruno Solano, 4.
gastrotapa
Gyozas de papadas de cerdo ibérico.
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- Pl. de San Pedro Nolasco, 1, Casco Antiguo
menú tapas
Menú tapas: Coctel de bienvenida, gazpacho de Bloody Mary, zamburiña rellena gratinada al horno, bocadillo de calamares, steak tartar de ternera al aroma de Calvados con velo de panceta ibérica, milhojas de manzana caramelizada y crema con helado de canela, gelatina de café arabica, puro de chocolate negro y Moscatel de Ainzón.
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- C/ de Felipe Sanclemente, 4, Casco Antiguo.
Más sobre Gastrotapas
La hostelería atraviesa momentos complejos. Así lo afirmó Chema Lasheras, presidente de Horeca Restaurantes Zaragoza, la asociación que apuesta por la visibilidad y promoción del territorio y el sector desde su fundación en 1977, en la presentación de esta séptima edición de Gastrotapas. Ante los actuales desafíos, que van desde la sostenibilidad hasta la necesidad de atraer talento joven, "Gastrotapas representa nuestra respuesta: un evento que demuestra que nuestro sector no solo resiste, sino que innova y lidera. Los 40 establecimientos participantes son la prueba de que la pasión por la gastronomía y el compromiso con la excelencia siguen siendo nuestras señas de identidad", afirmó Lasheras.
Gastrotapas 2025 cuenta con el apoyo decidido de un amplio abanico de instituciones y empresas comprometidas con la gastronomía aragonesa: Ayuntamiento de Zaragoza-Zaragoza Turismo, Gobierno de Aragón, Diputación Provincial de Zaragoza, Turismo de Aragón, Aragón, Alimentos Nobles, D.O. Campo de Borja, Cervezas Ambar, Coca-Cola, Grupo Codorníu, Repsol, CaixaBank, Cafés El Criollo, Melsa, Dr. Schär, Aragón Robotics, MAS Prevención, Grupo Usieto, AGMA, Heraldo de Aragón – Con Mucho Gusto, Aragón Territorio AOVE, AJ CASH, Daxia e IGP Ternasco de Aragón.
