en colaboración con la AVPA
Emilio Magallón: "La sanidad es clave para el futuro del sector porcino"
El presidente de la Asociación de Veterinarios del Porcino de Aragón analiza los retos del sector y defiende la sanidad animal como garantía de competitividad y futuro.
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Emilio Magallón es el presidente de la Asociación de Veterinarios de Porcino de Aragón (AVPA), entidad dedicada a defender los derechos de estos profesionales y promover su labor. El profesional explica en esta entrevista la situación que vive el sector porcino, sus principales retos y la importancia de la sanidad animal para seguir siendo competitivos en una actividad clave para Aragón y para el conjunto de economía española.
Desde su experiencia en el sector, ¿qué cambios de los que se han producido considera más importantes y de cuáles se siente más satisfecho?
Desde mis inicios en el sector a principios de los años 80, la ganadería porcina ha evolucionado muy positivamente en aspectos claves como la productividad, la genética, la alimentación, el bienestar animal y el manejo. Producimos más y mejor utilizando menos recursos y eso es muy importante desde todos los puntos de vista. En el lado negativo de la balanza pondría los problemas derivados del relevo generacional y la falta de personal para algunos trabajos que nos impiden ser más eficientes.
¿Qué aspectos del trabajo de los veterinarios en el sector cree que todavía son poco conocidos por la sociedad?
La sociedad conoce a los veterinarios casi exclusivamente como los “médicos de los animales”, pero también trabajamos en otras áreas relacionadas con el sector ganadero en aspectos tan importantes como las producciones ganaderas, la nutrición, la genética, las instalaciones y el bienestar animal.
"Muchas de las principales empresas agroalimentarias españolas están dirigidas por veterinarios que ocupan puestos muy importantes en áreas como la gerencia o el marketing"
¿Cómo ha evolucionado el porcino en Aragón durante las últimas décadas?
El sector porcino aragonés ha evolucionado de manera espectacular en las últimas décadas, pasando a liderar al sector porcino español, que es uno de los líderes mundiales en producción porcina.
¿Qué importancia económica y social tiene actualmente esta actividad para el territorio?
Aragón dispone de unas 4.000 granjas porcinas que contribuyen a vertebrar el territorio y a fijar habitantes en zonas de baja densidad poblacional. Por cada puesto de trabajo en las granjas se crean entre 4 y 6 empleos directos en la industria cárnica, agroalimentaria, transporte, alimentación animal, instalaciones, etc. Así, el sector porcino crea en Aragón unos 25.000 puestos de trabajo directos. La ganadería porcina aragonesa representa el 60 % de la producción ganadera y el 40 % del conjunto de la producción agraria, cifras que hablan por si solas de la importancia del sector en nuestra comunidad.
¿Cuáles son los principales cambios que ha experimentado la producción porcina en términos de profesionalización, tecnología y eficiencia?
La producción porcina ha evolucionado de manera muy positiva en los últimos años para poder liderar un sector muy competitivo a nivel internacional, y Aragón está en estos aspectos liderando no solo la porcicultura española sino la mundial.
¿Qué papel desempeña actualmente el veterinario en una granja porcina y cómo ha cambiado su trabajo?
Los veterinarios de porcino nos ocupamos de curar a los animales y prevenir la aparición de enfermedades, pero también somos responsables de mejorar la producción en nuestras granjas para hacerlas más competitivas y de aspectos cada vez más importantes como asegurar la calidad de los alimentos que producimos, siendo respetuosos con el entorno y el bienestar de los animales. En ese sentido, debo decir que nunca se ha producido en España con unos niveles tan altos de calidad, bienestar animal y seguridad alimentaria como hoy, y en gran parte es gracias a los veterinarios.
Más allá del tratamiento de enfermedades, ¿por qué es fundamental la labor preventiva del veterinario?
Producir con animales sanos es mucho más rentable que producir con animales enfermos y mejorar el bienestar animal, las instalaciones, las granjas, la bioseguridad y los programas preventivos y vacunarles son medidas que contribuyen a prevenir las enfermedades.
¿Cómo contribuye el trabajo veterinario a mejorar el bienestar animal, la seguridad alimentaria y la rentabilidad de las explotaciones?
Con su trabajo diario, asesorando a los ganaderos e implementando en las granjas los últimos avances tecnológicos para hacer más eficiente y sostenible la producción porcina, así como asegurando a los consumidores por medio de controles muy rigurosos que los productos ganaderos que llegan al mercado son de la mayor calidad y seguridad alimentaria.
¿Cómo está avanzando el sector en sostenibilidad, bienestar animal y reducción del uso de antibióticos?
El modelo europeo de producción porcina esta basado en liderar a nivel mundial el bienestar animal, la sostenibilidad y calidad alimentaria, esta en el ADN europeo y en el resto del mundo se valoran nuestros productos por esas políticas. No podemos competir en costes con algunos países pero sí en la calidad y seguridad alimentaria de nuestros productos. En cuanto a la reducción de antibióticos, acaba de salir el informe del Ministerio de Agricultura y Ganadería en el que se constata una reducción espectacular del uso de antibióticos del 2020 al 2025 del 40,2 % en el sector porcino.
"Formamos parte de un sector muy competitivo que solo puede salir adelante con el esfuerzo y la ayuda de todos"
¿Cuáles son los principales retos sanitarios a los que se enfrenta actualmente el sector porcino?
La sanidad es unos de los principales factores de la competitividad del sector y España ha perdido competitividad en los mercados internacionales desde la aparición del foco de peste porcina africana (PPA) a finales del 2025 en Barcelona. Es muy importante que España vuelva a estar libre de la PPA. En Aragón echo en falta un plan estratégico de mejora del sector que incluya planes sanitarios de control de las principales enfermedades, sobre todo del PRRS (Síndrome Respiratorio Reproductivo Porcino).
