en colaboración con copima
Carne madurada prémium con sabor aragonés
Copima ofrece con su marca Summatura chuletas y otros cortes como el carpaccio de picaña madurado 30 días, novedad este año.
Contenido creado para una empresa, marca u organización que ha pagado su producción y publicación y que cuentan con su aprobación.
Chuletas, chuletones, entrecots, pepitos, sakus, picañas, carne picada, carpaccios y elaborados como hamburguesas y croquetas son los diferentes productos que ofrece Summatura, marca perteneciente a la distribuidora de alimentación oscense Copima. Entusiastas de la carne, maduran en seco la de vacuno en el Pirineo de Huesca que luego distribuyen a toda España, Portugal y Andorra.
El sabor de Summatura es el del tiempo, y su terneza, la manifestación tangible del mismo. Así lo revelan desde su primer corte hasta la última de sus novedades: el carpaccio de picaña, que maduran durante 30 días antes de sacarlo al mercado.
De este modo, crean un producto personalizado tanto en maduración como en tipo de corte que destinan al canal Horeca. Restaurantes y hoteles de diversos lugares confían en su estricta selección con piezas que reposan en su cámara de maduración el tiempo necesario para ofrecer un producto de calidad prémium.
Summatura distribuye su carne en comercios del canal Horeca de España, Portugal y Andorra
El éxito comienza con la elección de la carne, en la que tienen en cuenta el bienestar de los animales y su alimentación. Ejemplares de razas como parda danesa, holstein o frisona son cuidadosamente seleccionadas.
Tras la maduración y el corte al peso que pide el cliente, el siguiente paso es el envasado y etiquetado de cada pieza, siempre personalizado con el nombre del establecimiento. Para la correcta conservación de la carne, la sirven refrigerada o ultracongelada gracias a más de 40 rutas logísticas propias en las provincias de Huesca, Lérida y Zaragoza, asociándose con otros proveedores de transporte para el resto de destinos.
De Huesca a Europa
Summatura tiene el centro de operaciones de sus pedidos en el municipio oscense de La Puebla de Castro, lugar en el que Copima tiene su sede. Este distribuidor integral de alimentación a cocinas profesionales, comercio especializado y colectividades surgido en el año 1987 es la empresa de distribución a Horeca más grande por volumen de facturación de Aragón, gracias a los 35 millones de euros facturados.
Su buen momento ha hecho que la organización haya sido reconocida con el sello Cepyme 500 debido a su crecimiento en los tres últimos años. Esta circunstancia no les ha hecho cesar en su empeño de mejorar el servicio de proveedor integral que ofrecen gracias a un catálogo de más de 8.000 referencias en categorías como vegetales, carne, pescado, curados o bebidas, entre otras. Actualmente se encuentran en un momento de ampliación de sus instalaciones, que tienen 6.000 metros cuadrados, para dar cabida a mayor capacidad de almacenaje y mejorar procesos de trabajo. n
