en colaboración con interporc
Alberto Herranz: "El porcino es clave para que haya escuelas y comercios"
El director general de Interporc analiza el momento que vive el sector y su peso en la economía nacional, marcándose como reto seguir avanzando en digitalización, economía circular y en ganarse la confianza del consumidor.
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¿Cómo está viviendo el porcino este año 2025?
El balance es muy positivo. El sector consolida su liderazgo internacional y la recuperación del consumo, que se inició hace dos años. Todo, gracias, entre otras cuestiones, a nuestra apuesta por la innovación y la triple sostenibilidad. En 2025 el porcino español está manteniendo la misma trayectoria de crecimiento que ya había reiniciado en 2024. Así, en los siete primeros meses de 2025 se observa que el censo porcino español se ha incrementado un 3,56% respecto a 2024, mientras que la producción de carne de porcino ha crecido un 6,79%, las exportaciones sectoriales han aumentado un 2,8% en volumen y el consumo de carne y elaborados de porcino ha crecido un 5,8%. Son cifras que ponen de relieve una trayectoria de crecimiento sectorial y de consolidación del porcino como uno de los principales motores y soportes básicos y estratégicos del sistema agroalimentario del país.
¿Cómo impacta la actividad en la economía española?
El porcino es responsable del mantenimiento de más de 415.000 empleos. En 2024, generó una facturación superior a los 25.800 millones de euros, unas exportaciones de 8.875 millones de euros y un saldo comercial exterior de 8.103 millones de euros; y todo ello mediante el mantenimiento de una potente, competitiva y moderna estructura productiva y comercializadora configurada por más de 83.000 granjas de porcino, 530 empresas productoras de ganado y 2.450 industrias cárnicas operativas.
¿Cómo ayuda el sector al medio rural?
El sector representa un componente fundamental de la sostenibilidad del medio rural en numerosas regiones españolas en las que genera empleo y riqueza y contribuye a frenar la despoblación. Está implantado en 2.477 municipios rurales; y un 43% de las granjas de porcino españolas y el 45% de las industrias operativas en porcino están ubicadas en el medio rural. Su presencia es decisiva para evitar la despoblación y garantizar que pervivan servicios esenciales como escuelas, médicos o comercios. Cada euro que genera el porcino se multiplica en la economía local en ámbitos como el transporte, la alimentación animal o la energía.
En septiembre, China respondió con aranceles al porcino por los gravámenes de la UE a los coches eléctricos. ¿Cómo está afectando esta medida?
En 2024 el porcino español exportó al mercado chino 539.064 toneladas de carne y elaborados cárnicos por un valor de 1.097,24 millones de euros. Respecto a 2023, dichas exportaciones sectoriales a China se redujeron en 2024 un 3,92% en volumen y un 10,35% en valor; por el contrario, en los siete primeros meses de 2025 se han incrementado un 5,6% en volumen y un 8,6% en valor. En 2024 estalló el conflicto de los aranceles de China al porcino europeo y durante más de un año Interporc ha desarrollado un enorme esfuerzo de información, relaciones y negociaciones, además de económico, para evitar o minimizar el impacto de dichos aranceles. En estos momentos está a punto de conocerse el desenlace, si bien todo apunta a que el impacto en el porcino español no será excesivamente relevante.
¿Qué otras amenazas existen?
No parece que las inevitables y cíclicas crisis geopolíticas y comerciales futuras puedan conducir a situaciones de grave desestabilización del sector. De todas formas, el porcino desarrolla su actividad en un complejo entorno socioeconómico, tecnológico y medioambiental sometido a rápidas y profundas trasformaciones a las que viene dando cumplidas respuestas y a las que tendrá que seguir adaptándose. Esto es notorio en áreas como la transición ecológica y adaptación al cambio climático; el relevo generacional y la disponibilidad de empleo y talento en el sector; la soberanía y seguridad alimentaria o la digitalización integral.
¿Habría que mirar más a otros mercados?
Nuestra política de diversificación es nuestra mejor carta de presentación ante tensiones internacionales. Exportamos a 130 países y no dependemos de un solo destino. China es importante, pero no dejamos de avanzar en Asia, Latinoamérica, África y Europa también. Además, más que en volumen crecemos en productos de mayor valor añadido, lo que refuerza nuestra posición.
"Nuestra política de diversificación es nuestra mejor carta de presentación ante tensiones internacionales. Exportamos a 130 países y no dependemos de un solo destino"
¿Cómo actúa Interporc en apoyo del porcino de capa blanca?
Interporc presta apoyos y servicios de interés general para todos los integrantes de la cadena alimentaria sectorial, que se materializan a través de iniciativas concretas en áreas básicas como la generación de información y conocimiento sobre el sector, sus productos y sus operadores; la defensa, proyección y potenciación de la imagen y reputación de la actividad; o las prestaciones de apoyos directos en la promoción comercial de sus productos.
En la Conferencia Anual Vet+i señaló que apuestan por una ganadería en la que la IA y el ‘big data’ estén presentes en toda la cadena de valor. ¿Cómo se articularía?
La IA y el ‘big data’ ya son herramientas habituales que nos permiten transformar millones de datos en decisiones más eficientes y sostenibles en las granjas e industrias. Mejoran la sanidad y el bienestar animal, optimizan los recursos, los métodos de cría y la trazabilidad, y nos ayudan a atraer a jóvenes al sector. Hoy un ganadero puede controlar la alimentación o el estado sanitario de sus animales desde su móvil, un ejemplo de soluciones que transforman el día a día de las granjas.
"En la Comunidad se ha generado una potentísima estructura productiva, industrializadora y comercializadora de carne de porcino, que se ha configurado como uno de los pilares básicos de la economía del territorio"
¿Cuál es la importancia del sector porcino en Aragón?
El porcino aragonés es un referente indiscutible que combina tradición, innovación y un tejido empresarial muy profesionalizado. En la Comunidad se ha generado una potentísima estructura productiva, industrializadora y comercializadora de carne de porcino, que se ha configurado como uno de los pilares básicos de la economía del territorio. La región es la segunda productora y exportadora nacional, contando con unas cifras indicativas de una estructura productiva muy excedentaria y fuertemente dependiente de las exportaciones. Esa es la riqueza que trae a esta tierra y que crea empleos y oportunidades para los aragoneses. Su peso en el porcino nacional refleja el dinamismo del territorio, y todo apunta a que seguirá creciendo, porque la colaboración entre empresas, administraciones y asociaciones es un modelo de éxito.
¿Qué retos inmediatos se marcan desde Interporc?
Queremos que el sector siga avanzando en digitalización, economía circular y en ganar la confianza del consumidor. También en atraer talento joven, que es necesario en todas las fases de la cadena, para de esta forma asegurar el relevo generacional en las granjas y las empresas. Nuestra meta es clara: alimentar al mundo con productos seguros, sostenibles y de calidad, generando futuro para las personas y los territorios del país.
