"Hay jóvenes que son claves en varios departamentos"

La ingeniera agroalimentaria Sandy López, de 34 años, comenzó en 2016 a trabajar en el departamento de Calidad de Cárnicas Iruña tras cursar un máster en tecnología y calidad de industrias, siendo su primer y único empleo hasta la fecha. En la actualidad, es la directora de la unidad en la que comenzó y en la que lidera proyectos para proporcionar alimentos seguros a la sociedad.

¿Por qué se decantó por trabajar en el sector porcino?

Cuando comencé a trabajar en Cárnicas Iruña, en concreto en la sala de despiece, me di cuenta de que era un eslabón clave para los siguientes de la cadena, como son las empresas elaboradoras de embutidos, secado de jamones o carniceros. Además, vi una oportunidad de crecimiento profesional, ya que la empresa apostaba por fortalecer el departamento de Calidad y confiaron en mí para ir dando pasos en los estándares de calidad. Todo esto hizo que me enfocara y me estabilizara en este sector.

¿Hay más jóvenes dentro de su empresa?

El equipo del departamento de Calidad lo conforman jóvenes que han empezado su trayectoria profesional en la empresa hace aproximadamente un año o menos, y gente joven que ya tiene recorrido en la empresa y son especialistas en el sector. Por otro lado, hay jóvenes que son claves dentro de varios departamentos de la organización como producción, informática o logística.

¿Qué oportunidades le ofrece el sector a los jóvenes?

Puede ofrecerles muchas oportunidades en todos los ámbitos. Es un sector básico en la gastronomía y economía española, en el cual hay muchos factores y oportunidades de mejora, ya sea en innovación de procesos o en realización de proyectos I+D.

¿Ve posible hacer una carrera profesional dentro del porcino?

Sí, lo importante es tener ganas y estar motivado para abrirse camino en el campo laboral.

¿Cree que los jóvenes están interesados en trabajar en el sector porcino?

Considero que si se les da la oportunidad, podrán descubrir que es un sector importante para la sociedad y verán que hay mucho por desarrollar y trabajar.

Trabaja en el departamento de calidad, ¿qué importancia tiene en el sector porcino?

Es importante, ya que es el encargado de concienciar a los empleados que componen la organización de la empresa de elaborar productos seguros que cumplan con los estándares de seguridad alimentaria y de calidad.

¿Y la tecnología?

Es un sector donde los procesos son generalmente manuales y/o son apoyados por equipos tecnológicos. La tecnología es importante, pero creo que si se le quita la parte humana de los procesos se perdería esa autenticidad que caracteriza al sector. Es relevante buscar el equilibrio.