El equilibrio entre seres humanos plantas y animales

Mucho se habla de los desafíos que tiene que afrontar la sociedad para impactar lo menos posible en el entorno y preservar la salud del planeta, pero quizá no tanto de cómo la superación de estos desafíos ayudará a mejorar la salud de la humanidad y a prevenir problemas que ya han dejado patente su afección a todos los ámbitos de la vida, como es el caso de una pandemia.

En los últimos años, cada vez se han levantado más voces de expertos que advierten de la importante relación de equilibrio que se debe mantener entre la salud humana, la de los animales e, incluso, la del planeta.

Zoonosis

Antes de la pandemia de 2020 ya se estudiaban y controlaban posibles casos de zoonosis (enfermedades infecciosas que pueden transmitirse de un animal a humanos). Aunque fue a raíz de la covid-19 cuando el público general resultó más consciente de esta realidad.

A esto ayudó el trabajo realizado por el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) y el Instituto Internacional de Investigaciones Pecuarias (ILRI), que se concretó en un informe que establece factores que favorecen el surgimiento de nuevas pandemias zoonóticas, todos ellos consecuencia de la forma en que los seres humanos se relacionan con el medio ambiente. Por ejemplo, especifica que el mayor consumo de carne, la ganadería intensiva, la invasión de los hábitats, la explotación descontrolada de los recursos, los movimientos de personas y el cambio climático propician la aparición de zoonosis.

No se trataba solo de estudiar a los animales o plantas controlados en explotaciones, si no que también se tuvo en cuenta factores como la creciente utilización de especies animales silvestres para el consumo alimentario y la investigación médica, así como su adopción como mascotas. O la invasión de los hábitats en los que viven estos animales salvajes como consecuencia del crecimiento de los entornos urbanos y la explotación excesiva de los recursos naturales.

En España

Además de ese trabajo puntual, en España, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) es la autoridad competente de la Administración General del Estado en la remisión de los datos relativos a la vigilancia de las zoonosis transmitidas por los alimentos, y es la encargada de coordinar la recogida de dicha información por las comunidades autónomas, analizarla, realizar los estudios precisos y ser el punto de contacto con la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) para las actividades y proyectos que se desarrollan en el control de zoonosis en alimentos.