Tras los paisajes del Monasterio de Piedra, oasis natural de la Comarca de Calatayud, se esconde una historia de 800 años. Originalmente fue una fortaleza de defensa musulmana conocida como el Castillo de Piedra Vieja pero tras la Reconquista, a finales del siglo XII, el rey Alfonso II de Aragón cedió las instalaciones a la Orden del Císter de Santa María de Poblet con objeto de que allí se estableciese un monasterio cisterciense.
​El 21 de mayo de 2021 se reabrió el Hotel. Hasta el 2 de julio se abre todos los viernes y sábados y desde el citado 2 de julio, diariamente.
El Parque-Jardín Histórico y la zona monumental se abre los fines de semana, sábados y domingos, de acuerdo con el siguiente horario:
Parque: de 09.00 a 20.30. Cierre de acceso a las 19.00.
Monasterio: de 10.00 a 19.00. Cierre de acceso a las 18.30.
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