Un estudio de la Universidad de las Islas Baleares y del Centro de Investigación Biomédica en Red Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (Ciberobn), analiza la acción de alimentos enriquecidos con ácidos grasos esenciales sobre la expresión de genes antioxidantes y el rendimiento deportivo.

Para reducir el estrés oxidativo (acumulación excesiva de radicales libres que afecta a las células, tejidos y órganos, y es responsable del envejecimiento prematuro), concluye que si a la dieta se le añade un suplemento moderado de una bebida de almendra rica en ácidos grasos omega-3 (ácido docosahexaenoico, DHA) se mejorará la maquinaria antioxidante del organismo durante un periodo de entrenamiento.

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