De todo lo que el ser humano necesita para su supervivencia, el agua es el elemento rey. Un elemento que, a día de hoy, también sigue siendo un lujo para mucha gente en algunas partes del mundo. La OMS estima que 3 de cada 10 personas carecen de agua potable en sus hogares y 6 de cada 10, de un saneamiento seguro. Además, se estima que cada año mueren más de 500.000 personas por enfermedades relacionadas con la contaminación del agua. Sin embargo, en Silicon Valley (Estados Unidos), cuna y centro de la gran mayoría de novedades tecnológicas, lo moderno es beber ‘agua cruda’ (raw water en inglés), es decir, aquella que no ha recibido ningún tipo de tratamiento.

A pesar de que este agua lleva unos años comercializándose, ha sido ahora cuando se ha puesto de moda con la aparición de múltiples empresas en diferentes partes de Estados Unidos como Tourmaline Spring o Live Water. Estas, que se están haciendo de oro, llegan a vender casi 10 litros de este agua por más de 30 euros, más los 12 euros y medio que cuesta volver a rellenar la garrafa. Y no solo han nacido empresas que venden ‘agua cruda’. Otras, como Zero Mass Water, realizan instalaciones para poder consumir directamente el agua de la lluvia que cae en los tejados; o la página Find a Spring, en el que aparecen las localizaciones de manantiales por todo el mundo para ir de excursión a recoger ‘agua cruda’. Solo en España están ocho registrados.

Tal y como explica el diario The New York Times, los amantes del ‘agua cruda’ defienden que con el cloro y el flúor que utilizan para tratar el agua, se eliminan minerales beneficiosos para la salud que contiene el agua corriente. Sin contar, además, con el plomo de las tuberías. Y no solo es el agua del grifo, el agua embotellada tampoco se salva. Según esta corriente, este agua se somete a tratamientos de luz ultravioleta o de gas de ozono que “matan las bacterias saludables, los probióticos”.

Otras razones a las que también se agarran sus defensores tienen que ver con teorías conspiratorias. Por ejemplo, Alex Jones, fundador de Infowars, sostiene que el agua tratada intenta hacer a la gente más dócil mediante el flúor.

Detractores del ‘agua cruda’

El doctor Donald Hensrud, director de un programa de salud en la clínica Mayo en Minnesota, advierte de los graves daños en la salud que esta tendencia puede acarrear. “E. Coli, bacterias, virus, parásitos y hasta células cancerígenas pueden estar presentes en el agua sin tratar”, explica el doctor, quien señala que es una evidencia mundial la necesidad de tener un sistema eficiente de tratado de aguas.