la mejor receta
Receta de fajitas de verdura con salsa de champiñones
Receta facilitada por Gloria Pérez Gimeno, dietista y nutricionista. ARA00217.
La receta de este mes está repleta de vegetales para hacer las comidas o las cenas menos aburridas. Esta propuesta incluye una variedad de verduras, además de pimiento rojo, pimiento verde, cebolla y champiñón, lo que hace que contenga una gran cantidad de vitaminas y minerales.
Además, el champiñón y la leche son alimentos ricos en vitamina D, componente del que muchas personas suelen tener en bajos niveles. Asimismo, el primero también destaca por su contribución a la salud cardiovascular pues, al ser rico en potasio y sodio, ayuda a controlar la presión arterial y fortalece el corazón.
Ingredientes para dos personas
Dos cebollas medianas, un pimiento verde, medio pimiento rojo, 500 gramos de champiñones, aceite de oliva virgen extra, un vaso de leche, un quesito, tortilla mexicana tipo fajita (mejor si se selecciona una tipo integral y con alto contenido en oleico), pimienta negra y sal.
Preparación
- Cortar las cebollas en dados y laminar los champiñones.
- En una sartén, sofreír la cebolla y los champiñones y salpimentar al gusto.
- Una vez esté dorado, retirar todo de la sartén.
- Reservar la mitad en un bol y mezclar la otra mitad con medio vaso de leche y un quesito y triturar en la batidora. Debe quedar una salsa con una textura cremosa, no muy líquida.
- Posteriormente, cortar el pimiento rojo y el pimiento verde a tiras.
- Saltear en una sartén.
- Incorporar la salsa y dejar unos minutos para que se mezcle todo.
- En otra sartén echar unas gotas de aceite y colocar la fajita hasta que se dore por los dos lados.
- Finalmente, se rellena la fajita al gusto en un plato.
- ¡Listo para comer!
- Ir al suplemento de salud.
REALIZADO POR BLUEMEDIA STUDIO
Este contenido ha sido elaborado por BLUEMEDIA STUDIO, unidad Branded Content de Henneo.
